Maultaschen mit mediterraner Fleischfüllung und Gemüsechips an Ackersalat - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Maultaschen mit mediterraner Fleischfüllung und Gemüsechips an Ackersalat - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Maultaschen mit mediterraner Fleischfüllung und Gemüsechips an Ackersalat - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Teig | |
| 750 g | Mehl |
| 6 Stk. | Eier |
| Salz | |
| Wasser | |
| 500 g | Salsiccia Wurst mit Fenchel |
| 50 g | Petersilie |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 4 Stk. | Eier |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Majoran | |
Vorbereitung für Maultaschen mit mediterraner Fleischfüllung und Gemüsechips an Ackersalat - Rezept
- Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem Teig verkneten. Der Teig darf keine Luftblasen enthalten und muss gleichmäßig in der Konsistenz sein. Für die Füllung einfach alle Bestandteile in einer Schüssel vermengen und abschmecken.
- Anschließend den Teig ausrollen und kreisförmig ausstechen. Teigkreise mit Eigelb einpinseln, dann die Füllung darauf geben und die beiden Seiten zusammendrücken, sodass diese fest verschlossen sind. In Salzwasser 15 Minuten gar kochen lassen. Zum Schluss in Butter anbraten und servieren.
- Den Ackersalat nach Geschmack marinieren. Für die Gemüsechips Gemüse nach Wahl in dünne Scheiben schneiden und diese von beiden Seiten mit Läuterzucker dünn einstreichen. Anschließend die Chips auf einem Blech (mit Backpapier) verteilen und bei max. 70 Grad mehrere Stunden backen.
Maultaschen mit mediterraner Fleischfüllung und Gemüsechips an Ackersalat - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1377 (329) |
| Eiweiß | 13,6 g |
| Kohlenhydrate | 42,1 g |
| Fett | 11,6 g |
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