Hefe - Muffin mit selbstgemachten Pudding - Rezept von Mazu12
Folgendes ist Hefe - Muffin mit selbstgemachten Pudding - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Mazu12 geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.
Hefe - Muffin mit selbstgemachten Pudding - Rezept
Zutaten für 12 Personen
500gr.
Hefe Muffin : Mehl gesiebt
1Würfel
Hefe frisch
250ml
Buttermilch
2
Eier
1
Eiweiß
1Päckchen
Vanillezucker
80gr.
Zucker
1Prise
Salz
3
Selbstgemachten Pudding: Eigelb
50gr.
Zucker
1Päckchen
Vanillezucker
10gr.
Mehl
10gr.
Speisestärke
Vorbereitung für Hefe - Muffin mit selbstgemachten Pudding - Rezept
Hefe Muffin :500 gr. Mehl in einer Schüssel geben, Hefe zerkrümeln und mischen.
80 gr. Zucker, 1 Päck. Vanillezucker, 1 Eiweiß, 2 Eier, 1 Prise Salz und 250 ml Buttermilch dazugeben. Den Teig kneten und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 60-80 min).
Selbstgemachten Pudding :3 Eigelb mit 50 gr. Zucker so lange schlagen bis die Masse weiß wird und dann 1 Päck. Vanillezucker dazugeben und weiter schlagen bis eine homogene weiße Masse wird.
10 gr. Mehl und 10 gr. Speisestärke dazugeben und kurz aufschlagen. 250 ml Milch dazugeben und solange verrühren bis eine gleichmäßige Masse ohne Klumpen wird.
Nun wird alles auf den Herd erhitzt, so lange bis es Puddingartig durch das ständige rühren wird.Den fertigen selbstgemachten Pudding zur Seite stellen und abgekühlten lassen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 50 X 40 cm) und mit den selbstgemachten Pudding gleichmäßig verteilen.
Den Teig vorsichtig aufrollen und in 12 gleichmäßige Stücke schneiden.
Die Rohlinge in den Papierförmchen einer 12er-Muffinform legen, mit 1 Eigelb und etwas Milch (verquirlen) bestreichen und leicht mit Zucker bestreuen.Bei 160°C O/U oder Umluft für ca. 20 – 25 min backen.
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