Geschnetzeltes nach Züricher Art - Rezept geschrieben von muenzy
Folgendes ist Geschnetzeltes nach Züricher Art - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von muenzy geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Geschnetzeltes nach Züricher Art - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 g | Kalbfleisch |
| 150 g | kleine Pfifferlinge |
| 2 | Zwiebeln |
| 100 g | Butter |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| 100 ml | Brühe |
| 250 ml | Kaffesahne |
| 50 ml | Weißwein |
| 2 Esslöffel | Petersilie |
| 500 g | Pellkartoffeln |
| 1 | Ei |
Vorbereitung für Geschnetzeltes nach Züricher Art - Rezept
- -Fleisch schnetzeln-Pfifferlinge putzen-1Zwiebel enthäuten und würfeln-in 30g heißer Butter andünsten
- -Fleisch kurz mitbraten-Pilze hinzufügen und 1-2Minuten mitbraten-Fleisch und Pilze pfeffern und salzen und herausnehmen und warmstellen-20g Butter im Bratensatz erhitzen
- -Mehl unter Rühren hell anschwitzen-Kaffesahne und Wein dazugeben und leicht köcheln lassen-Fleisch und Pilze hineingeben-3-4Minuten ziehen lassen
- -abschmecken und Petersilie unterheben-für die Rösti Kartoffeln pellen und grob raspeln-eine Zwiebel abziehen, fein hacken und dazugeben-das Ei verquirlen und unterrühren
- -salzen und pfeffern-Röstis formen und in Butter von beiden Seiten knusprig braten-alles auf dem Teller appetitlich anrichten
Geschnetzeltes nach Züricher Art - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.12.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 782 (187) |
| Eiweiß | 9,5 g |
| Kohlenhydrate | 10,1 g |
| Fett | 11,8 g |
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