Cafe de Paris- Butter Rezept von golfvornholz
Folgendes ist Cafe de Paris- Butter Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Cafe de Paris- Butter Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 gr. | Butter weich |
| 1 TL | Erdnussöl |
| 0,5 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
| 60 gr. | Schalotte fein gewürfelt |
| 0,05 l | Weißwein |
| 0,25 TL | Majoran |
| 0,25 TL | Thymian |
| einige Rosmarinnadeln | |
| 0,25 TL | Paprika edelsüß |
| 0,5 TL | Curry |
| 1 Msp | Pfeffer aus der Mühle weiß |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Esslöffel | Worcestersoße |
| 1 Esslöffel | Cognac |
| 0,5 Esslöffel | Madeirawein |
| 0,25 TL (gestrichen) | Salz |
| 1 Stk. | Ei |
| 1 Stk. | Eigelb |
| 0,5 Esslöffel | Schnittlauch frisch gehackt |
| 1,5 Esslöffel | Petersilie gehackt |
ZUBEREITUNG Cafe de Paris- Butter Rezept
- Zwiebel und Knoblauch in Erdnussöl,ohne Farbe zu nehmen,glasig dünsten und abkühlen lassen.
- Wein mit Rosmarin,Thymian und Majoran einkochen und erkalten lassen.
- Butter schaumig rühren.Weinmischung,Zwiebelmischung,Paprika,Curry,Pfeffer,Salz,Zitronensaft,Worcestersauce,Cognac und Madeira in die Butter einarbeiten.Gut verrühren.Jetzt das Ei,Eigelbund geschnittene Kräuter unterrühren und gut vermischen.Die Butter sollte jetzt cremig sein und sozu Steaks oder Scampis serviert werden.Foto mit Rumpsteak und geschmolzenen Kartoffeln.
- Übrig gebliebene Butter in Rollen formen und einfrieren.Zum Gebrauch etwas Brühe mit Sahne aufkochen.Vom Herd nehmen und soviel kalte Butter einrühren bis eine cremige Sauce entsteht.
Cafe de Paris- Butter Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2001 (478) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| Fett | 48,7 g |
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