Birnen, Bohnen und Speck ... - Rezept durch mimi
Folgendes ist Birnen, Bohnen und Speck ... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Birnen, Bohnen und Speck ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 400 g | Speck durchwachsen am Stück |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 1 Liter | Wasser |
| 500 g | Buschbohnen grün frisch |
| 1 Teelöffel | Bohnenkraut |
| 4 | Birnen |
| 0,5 | Zwiebel gewürfelt |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz |
ZUBEREITUNG Birnen, Bohnen und Speck ... - Rezept
- Vom Speck zwei etwas dickere Scheiben abschneiden und in Streifen schneiden, beiseitestellen.Die kleine Zwiebel vierteln und mit dem großen Speckstück im Wasser zum Kochen bringen. EinenDeckel aufsetzen und bei milder Hitze etwa 50 Minuten garen.
- In dieser Zeit die Bohnen vorbereiten, das heißt: waschen, die Enden kappen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Birnen waschen - für dieses Gericht eignen sich besonders gut die kleinen festen Kochbirnen, Stiel und Blüten-Ansatz dürfen ausnahmsweise dranbleiben.
- Das Fleisch aus dem Kochsud heben und dafür die ganzen Birnen einlegen, etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann die Bohnen mit dem Bohnenkraut zufügen und weitere 10 bis 15 Minuten garen (die Bohnen sollen noch einen kleinen Biß haben).
- Zwischendurch den Speck in schöne dicke Scheiben schneiden und wieder in den Eintopf legen.Die beiseite gelegten Speck-Streifen mit den Zwiebelwürfeln glasig braten.
- "Birnen, Bohnen und Speck" wird mit Salzkartoffeln serviert - ich bevorzuge allerdings kleinePellkartoffeln dazu, die mit den glasig gebratenen Speck-Zwiebeln bestreut werden.
Birnen, Bohnen und Speck ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.09.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 46 (11) |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Fett | 0,1 g |
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