Pizzakatzes Lieblings- Laugenbrötchen - Rezept geschrieben von Pizzakatze
Folgendes ist Pizzakatzes Lieblings- Laugenbrötchen - Rezept. Dieses Rezept von Pizzakatze geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pizzakatzes Lieblings- Laugenbrötchen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 680 g | Weizenmehl Typ 550 geht auch mit Dinkelmehl Typ 630 |
| 30 g | frische Hefe |
| 400 ml | lauwarmes Wasser |
| 2 TL | Salz |
| 0,5 TL | Zucker |
| 3 EL | Natron |
| grobes Salz zum Bestreuen |
ZUBEREITUNG Pizzakatzes Lieblings- Laugenbrötchen - Rezept
- Hefe in etwas Wasser auflösen und dann mit dem Mehl,Zucker ,Salz , dem restlichen Wasser vermischen..Zu einem glatten Teig kneten und 30-60 Minuten gehen lassen.
- Brötchen etwa 75-80g schwer formen und schleifen,noch einmal 30 Minuten gehen lassenIn der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.Elektro 220°Umluft:190°
- Das Natron in 1 Liter Wasser auflösen und zum Kochen bringen.Jeweils 3-4 Brötchen mt dem Schaumlöffel in die kochende Lauge legen und 1 Minute kochen,anschließend umdrehen.
- Die Brötchen aufs Backblech legen ,die Brötchenoberfläche überkreuz einschneiden und mit grobem salz bestreuen.Auf der mittleren Schiene backenBackzeit : 17-20 Minuten
Pizzakatzes Lieblings- Laugenbrötchen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 636 (152) |
| Eiweiß | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 33,3 g |
| Fett | 0,0 g |
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