Pasta: Würziges Thunfisch-Feta-Pesto mit Balsamico-Champignons - Rezept geschrieben von Kochfee3131
Folgendes ist Pasta: Würziges Thunfisch-Feta-Pesto mit Balsamico-Champignons - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochfee3131 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pasta: Würziges Thunfisch-Feta-Pesto mit Balsamico-Champignons - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für die Balsamico-Champignons: | |
| 300 g | Champignons |
| 1 große | Zwiebel rot |
| 1 Zweig | Rosmarin frisch |
| 3 EL | Olivenöl kalt gepresst |
| Himalayasalz, bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| 70 ml | Balsamico-Essig weiß |
| 1 TL | Honig |
| 0,5 TL | Sambal Oelek |
| Für die Thunfisch-Feta-Creme: | |
| 1 Dose | Thunfisch Konserve in Öl abgetropft |
| 125 g | Feta zerkrümelt |
| 0,5 Bund | Basilikum |
| 1 Zweig | Rosmarin frisch |
| Saft einer halben Zitrone frisch gepresst | |
| 1 EL | Crème fraîche mit Kräutern |
| 2 EL | Parmesan frisch gerieben |
| 2 TL | geröstete Erdnüsse, ungesalzen |
| 1 EL | Olivenöl kalt gepresst |
| 0,5 TL | Chiliflocken |
| etwas Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 | Strauchtomaten |
| Außerdem: | |
| etwas Basilikum zum Garnieren | |
| 500 g | Pasta nach Wahl, hier Minifarfalle |
Vorbereitung für Pasta: Würziges Thunfisch-Feta-Pesto mit Balsamico-Champignons - Rezept
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel abziehen, dann würfeln. Rosmarin abbrausen und trocken tupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zuerst Champignons, Rosmarin und Zwiebel, nach drei Minuten den Knoblauch in die Pfanne geben. Mit Himalayasalz und Pfeffer würzen (mit den Salz eher sparsam umgehen, da es eine starke Würze hat). Alles anbraten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind. Dann mit dem Balsamico-Essig ablöschen, Honig einrühren und noch einmal fünf Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Zum Schluß Sambal Oelek unterrühren. Rosmarin aus der Pfanne nehmen und Pilze vollständig abkühlen lassen.
- Zwischenzeitlich für die Thunfisch-Feta-Creme Basilikum und Rosmarin abbrausen und trocken schütteln, 1/3 vom Basilikum zur Seite legen. Restliche Basilikumblätter grob zerkleinern, Rosmarinnadeln etwas kleiner hacken.
- Thunfisch, Feta, Basilikum, Rosmarin, Zitronensaft, Crème fraîche, Parmesan, Erdnüsse, Olivenöl und Chiliflocken im Universalzerkleinerer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Paste in eine Schüssel geben.
- Die Pilz-Zwiebel-Mischung mittelfein pürieren und zu der Thunfischpaste geben. Restliche Basilikumblätter in Streifen teilen. Tomaten waschen, Stielansatz und Inneres entfernen. Tomaten in Würfel schneiden, ca. 3 TL zum Garnieren beiseite legen. Tomatenwürfel zusammen mit den Basilikumstreifen in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen. Noch einmal abschmecken und ca. drei Stunden gekühlt durchziehen lassen.
- Wenn das Pesto durchgezogen ist, aus dem Kühlschrank nehmen. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen und abgießen. Gewünschte Menge Pesto unter die heißen Nudeln ziehen und mischen. Mit den restlichen Tomatenwürfeln und etwas Basilikum garnieren und sofort servieren.
Pasta: Würziges Thunfisch-Feta-Pesto mit Balsamico-Champignons - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1000 (239) |
| Eiweiß | 7,7 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 22,4 g |
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