Lammfilet mit Bohnen im Speckmantel und Ofenkartoffeln - Rezept geschrieben von heavymetlar
Hier ist es Lammfilet mit Bohnen im Speckmantel und Ofenkartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von heavymetlar geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lammfilet mit Bohnen im Speckmantel und Ofenkartoffeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| für die Lammfilets | |
| 300 Gramm | Lammfilets |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| Prise | Rosmarin, Majoran, Oregano und Thymian |
| 1 EL | Olivenöl |
| für die Bohnen im Speckmantel | |
| 350 Gramm | Bohnen |
| 100 Gramm | Frühstücksspeck |
| für die Ofenkartoffeln | |
| 500 Gramm | Kartoffeln gedämpft und geschält |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Rosmarin |
ZUBEREITUNG Lammfilet mit Bohnen im Speckmantel und Ofenkartoffeln - Rezept
- Die Lammfilets mit Olivenöl etwas Meersalz, Pfeffer, Rosmarin, Majoran, Oregano und Thymian marinieren und etwas durchziehen lassen.Die gedämften und geschälten Kartoffeln vierteln, mit Olivenöl und Rosmarin marinieren, auf ein Backblech legen und ca. 30 min. bei 160° Ober- und Unterhitze backen.
- Das Bratrohr auf 120° zurückschalten. Die Filets ca. 30 min. braten ( Kerntemperatur 74°) sie sollten innen noch schön rosig sein.In der Zwischenzeit die Bohnen im Salzwasser ca. 10 min kochen, abtropfen lassen und mit Speck umwickeln. In einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten und warm stellen bis die Filets fertig sind. Bei Bedarf den Bratensaft mit 1/4 Liter Bratensoße kurz aufkochen und dazureichen.
Lammfilet mit Bohnen im Speckmantel und Ofenkartoffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.11.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1214 (290) |
| Eiweiß | 17,1 g |
| Kohlenhydrate | 17,3 g |
| Fett | 17,0 g |
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