Kuerbis-Créme mit Zuchiniblueten - Rezept geschrieben von marcos
Folgendes ist Kuerbis-Créme mit Zuchiniblueten - Rezept. Dieses Rezept von marcos geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kuerbis-Créme mit Zuchiniblueten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 gr. | Kuerbis |
| 1 Stk. | Zwiebel gehackt |
| 1 dl | Qualitätsschaumwein |
| 3 dl | Gemüsebrühe heiß |
| 1 EL (gestrichen) | Currypulver mild |
| 12 Stk. | Zuchiniblueten |
| 4 Stk. | Eigelb |
| 1 dl | Milch |
| 1 Teelöffel (gestrichen) | Mais Stärke |
| 1 EL (gestrichen) | Kuerbiskernoel |
| 1 Esslöffel | Kuerbiskernen geroestet |
| 0,5 dl | Sahne 30% Fett |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
ZUBEREITUNG Kuerbis-Créme mit Zuchiniblueten - Rezept
- Der Mouskatkuerbis wird geschaelt und in kleine Wuerfel geschnitten, dazu kommt die gehackte Zwiebel und die Gemuesebruehe und eine Messerspitze Curry. Zugedeckt weichkochen und dann puerrieren. Die nun zu dicke Suppe warm halten ( ca 50°) Nun in einem Suppenteller die 4 Eigelb zusammen mit dem restlichen Currypulver und der Maisstaerke und etwas Milch aufschlagen. Die Zuchiniblueten durch ziehen und im heissen Rabsoel bei ca 150° ausbacken. Inzwischen verduennen wir mit dem Schaumwein und der Sahne die Kuerbissuppe vorsichtig, bis zur gewuenschten Konsistenz und schaeumen diese mit dem Zauberstab oder Mixer auf. Nun wenden wir kurz die Zuchiniblueten und verteilen die Suppe in vorgeheizte Suppentoepfchen geben einige Tropfen Kuerbiskernoel und angeroestete Kuerbiskerne drauf.
Kuerbis-Créme mit Zuchiniblueten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 297 (71) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| Fett | 4,2 g |
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