Gemüse Creme Suppe - Rezept geschrieben von emari
Hier ist es Gemüse Creme Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von emari geschrieben und kann für 10 Portionen serviert werden.
Gemüse Creme Suppe - Rezept
Zutaten für 10 Personen
| für die Suppe | |
| 800 Gramm | Kartoffeln |
| 1 Stange | Lauch |
| 4 kleine | Karotten |
| 1 große | Zwiebel rot |
| 100 Gramm | Sellerieknolle |
| Rapsöl zum anbraten | |
| 1,5 Liter | Gemüsebrühe |
| 2 Stück | Lorbeerblätter |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| Salz | |
| Vegeta Gewürz | |
| 250 Gramm | Philadelphia Doppelrahmstufe |
| für die Einlage | |
| 10 Esslöffel | Gemüsewürfel aus der suppe |
| 4 Esslöffel | brunch -sweet thai chili |
| 2 Esslöffel | Balsamicocreme weiß |
| 4 Esslöffel | Schnittlauch frisch |
| etwas | Vegeta Gewürz |
Vorbereitung für Gemüse Creme Suppe - Rezept
- kartoffel schälen und in kleine würfel schneiden - danach mit wasser bedecken damit sie nicht braun werden - dann sellerie und karotten säubern und ebenfalls würfeln - lauch waschen und in grobe ringe schneiden - zwiebel schälen und in würfel schneiden
- nun die zwiebelwürfel in heißem öl anrösten - alle gemüsesorten nacheinander kräftig anrösten - fertiges röstgut jeweils in einen großen topf sammeln - bevor die kartoffel geröstet werden wird das kartoffelwasser durch ein sieb auch zum röstgut in den topf gegeben - zuletzt wird das fertig geröstete gemüse mit heißer gemüsebrühe soweit auffgefüllt das das es gut bedeckt ist
- lorbeerblätter zur suppe gegen - mit salz, pfeffer, muskat und vegeta würzen und die suppe ca 10 min köcheln lassen bis das gemüse weich ist ( die garzeit kommt auf die größe der gemüsewürfel an....)
- bevor wir die suppe pürieren nehmen wir erstmal die lorbeerblätter raus - mit einer gelochten schöpfkelle etwas von den gemüsewürfeln (ohne flüssigkeit!) herausholen (das brauchen wir für die suppeneinlage als deko ) - nun die suppe mit dem mixstab fein pürieren - dann soviel gemüsebrühe zugeben bis die suppe die richtige konsistenz hat - den philadelphia frischkäse zugeben und nochmals kräftig durchpürieren
- die rausgeholten gemüsewürfel mit brunch sweeet chili vermengen - mit salz, pfeffer, weißer balsamicocreme und vegeta abschmecken - schnittlauch unterrühren
- in die mitte des tellers einen kleinen servierring setzen - mit den gemüsewürfeln füllen - suppe einfüllen - servierring abziehen
Gemüse Creme Suppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 267 (64) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 5,1 g |
| Fett | 4,0 g |
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