Gebäck: Bethmännchen mit Salzmandeln - Rezept durch jasti180101
Folgendes ist Gebäck: Bethmännchen mit Salzmandeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von jasti180101 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Gebäck: Bethmännchen mit Salzmandeln - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 100 g | Mandeln gehäutet |
| 0,5 TL | Fleur de sel |
| 1 | Ei |
| 250 g | Marzipan Rohmasse |
| 80 g | Puderzucker |
| 70 g | Mandeln gemahlen |
| 40 g | Mehl |
Vorbereitung für Gebäck: Bethmännchen mit Salzmandeln - Rezept
- Das Ei trennen. Das Eiweiß verschlagen und 1 El zu den Mandeln geben das Salz dazu alles gut vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 160 C° Umluft 10 - 12 min rösten. Abkühlen lassen.
- Das Marzipan zerbröseln mit Puderzucker, Mandeln, Mehl und dem restlichen Eiweiß verkneten und eine Stunde in Klarsichtfolie kalt stellen.
- Den Teig zu einer Rolle formen und 35 gleichgroße Kugeln formen. Auf ein Blech geben. Jetzt von allen Seiten eine Mandel mit der Spitze nach oben andrücken.
- Das Eigelb mit etwas Wasser verrühren und die Kugeln damit bestreichen. Bei 150 C° Umluft ca 15- 20 min auf der 2. Schiene von unten backen.
Gebäck: Bethmännchen mit Salzmandeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2131 (509) |
| Eiweiß | 15,4 g |
| Kohlenhydrate | 39,4 g |
| Fett | 32,4 g |
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