Suppen: Bärbel's Möhren-Curry-Suppe - Rezept geschrieben von BK858
Hier ist es Suppen: Bärbel's Möhren-Curry-Suppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von BK858 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Suppen: Bärbel's Möhren-Curry-Suppe - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 kg | Möhren |
| 500 g | Kartoffeln mehlig |
| 1 gross | Zwiebel |
| 100 g | Mandeln gehobelt |
| 1 EL | Petersilie gehackt |
| 1,5 Liter | Bio-Gemüsebrühe |
| 2 EL | Curry |
| Pfeffer | |
| evtl. etwas Schmand | |
| 1 EL | Rapsöl |
Vorbereitung für Suppen: Bärbel's Möhren-Curry-Suppe - Rezept
- Möhren, Kartoffeln und Zwiebel schälen und grob würfeln. Öl in einem Suppentopf erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen, Kartoffeln und Möhren zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen.
- Mit heißer Gemüsebrühe auffüllen und mit Curry würzen. 20 Minuten kochen lassen, bis Kartoffeln und Möhren weich sind. Suppe pürieren und erneut mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. ( Ich nehme 2 Currysorten in unterschiedlicher Schärfe)
- Mandeln in einer beschichteten Pfanne kurz anrösten und etwas abkühlen lassen. Suppe in Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie und gerösteten Mandeln bestreut servieren.
- Wer noch etwas Schmand nehmen möchte, kann die Petersilie mit dem Schmand verrühren und dann einen Kleks in den Teller geben und die Mandeln darüber streuen.
- Dazu essen wir Baguette. Dies ist eine sehr preiswerte und schnell hergestellte Suppe, die immer gut ankommt. Guten Appetit.
Suppen: Bärbel's Möhren-Curry-Suppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.03.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 272 (65) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 5,0 g |
| Fett | 4,2 g |
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