Froschschenkel-Frikassee in Riesling - Rezept von chucky
Folgendes ist Froschschenkel-Frikassee in Riesling - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von chucky geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Froschschenkel-Frikassee in Riesling - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 36 Stück | Froschschenkel frisch Fleisch |
| 1 Flasche | Riesling |
| 100 Gramm | Mehl |
| 120 Gramm | Butter |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 | Schalotten |
| Petersilienstengel | |
| 2 | Eigelb |
| 2 dl | Crème fraîche |
| Muskatnuss | |
| Salz | |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Froschschenkel-Frikassee in Riesling - Rezept
- Die Froschschenkel in der Hälfte des Weißweins mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
- Gut trockentupfen. In Mehl wälzen, das überschüssige Mehl abklopfen. Vorsichtig in einer Pfanne in Butter bräunen. Auf der Platte, auf der man sie anrichten möchte, warm stellen.
- In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch und die gehackten Schalotten goldbraun werden lassen. Mit dem restlichen Wein ablöschen. Die gehackte Petersilie hinzufügen und etwa 20 Minuten leise köcheln lassen.
- Von der Kochstelle nehmen, die Sauce mit den mit Sahne geschlagenem Eigelb binden. Abschmecken. Die Froschschenkel mit der Sauce überziehen und sofort servieren.
Froschschenkel-Frikassee in Riesling - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1804 (431) |
| Eiweiß | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 18,5 g |
| Fett | 38,3 g |
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