Entenbrust mit Oliven und Honigkruste - Rezept durch BellaDieHeizung
Hier ist es Entenbrust mit Oliven und Honigkruste - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von BellaDieHeizung geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Entenbrust mit Oliven und Honigkruste - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Barbarieentenbrust ca.350g |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Schalotte |
| 2 | Zitronenthymianzweige |
| 2 | Bohnenkrautzweige |
| 2 | Lavendelzweige |
| Salz, Pfeffer a.d.M. | |
| Alufolie | |
| 1 EL | Honig |
| 1 EL | Oliven schwarz entsteint |
ZUBEREITUNG Entenbrust mit Oliven und Honigkruste - Rezept
- Den Ofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Entebrust abspülen, trockentupfen und die Hautseite rautenförmig einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen. Knoblauch und Schalotte schälen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter ggf. abspülen und trockenschütteln.
- Die Entenbrust mit der Hautseite in eine heiße Pfanne legen und etwa 3 Minuten scharf anbraten, dann Hitze reduzieren (6/9), auf die Fleischseite drehen, Knoblauch, Zwiebel und Kräuter mit einlegen und nochmals etwa 2 Minuten braten. Alles salzen und pfeffern.
- Einen großen Bogen Alufolie doppeln. Schalotten und Knoblauch auf der Alufolie mit den Kräutern verteilen. Die Entenbrust darauf legen und die Oliven darum verteilen. Aus der Alufolie eine Schale formen, das Bratfett darüber gießen. Jetzt die Alufolie fest zusammendrücken, so dass das Fleisch nicht mehr erkennbar ist, die Haut aber noch herausschaut.
- Auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten garen, dann mit Honig bepinseln und weitere 5 Minuten garen. Aufgeschnitten mit dem Bratsud beträufelt servieren. Dazu passt z.B Kartoffelpüree.
Entenbrust mit Oliven und Honigkruste - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 435 (104) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 19,5 g |
| Fett | 2,5 g |
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