Melonen-Gazpacho mit Limetten-Mascarpone-Eis (Lory Glory) - Rezept geschrieben von Das perfekte Promi Dinner
Hier ist es Melonen-Gazpacho mit Limetten-Mascarpone-Eis (Lory Glory) - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Promi Dinner geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Melonen-Gazpacho mit Limetten-Mascarpone-Eis (Lory Glory) - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Eis: | |
| 5 Stk. | Limetten |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 250 gr. | Mascarpone |
| 150 ml | Buttermilch |
| Gazpacho: | |
| 720 gr. | Zuckermelone frisch |
| 4 EL | Honig |
| 400 ml | Prosecco Perlwein |
| 200 gr. | Joghurt |
| 4 gr. | Minze frisch |
Vorbereitung für Melonen-Gazpacho mit Limetten-Mascarpone-Eis (Lory Glory) - Rezept
- Für das Eis die Limetten waschen, trocken tupfen, Schale von einer Limette in Zesten abziehen und für die Dekoration zu Seite legen. Limetten halbieren und den Saft auspressen.
- Zucker, Vanillezucker, Mascarpone und Buttermilch verrühren und mit dem Limettensaft vermischen. Die Creme für ca. 2 Stunden ins Gefrierfach geben und mehrfach umrühren. Das Eis dekorativ in Gläsern anrichten und mit den Zesten garnieren.
- Für das Gazpacho die Melone halbieren und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch und die Kerne entnehmen. Die ausgehöhlten Schalen zum Anrichten bereitstellen.
- Das Fruchtfleisch mit dem Honig mit einem Zauberstab aufmixen und im Tiefkühler kalt stellen. Zum Anrichten gestoßenes Eis in tiefe Teller legen. Die Honighälften hineinsetzen und mit dem Melonengazpacho 3/4 füllen. Das Gazpacho mit dem Prosecco verfeinern. Je 1 Joghurtnocke formen und in die Melonensuppe setzen. Mit der Minze dekorieren und rasch servieren.
Melonen-Gazpacho mit Limetten-Mascarpone-Eis (Lory Glory) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 447 (107) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 12,0 g |
| Fett | 4,3 g |
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