Ibérico im Kräutermantel mit Speckbohnen, Rosmarinkartoffeln und Rotweinscharlotten - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Ibérico im Kräutermantel mit Speckbohnen, Rosmarinkartoffeln und Rotweinscharlotten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Ibérico im Kräutermantel mit Speckbohnen, Rosmarinkartoffeln und Rotweinscharlotten - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1,5 kg | Ibérico Filet |
| 1,5 kg | Kartoffeln |
| 800 g | Bohnen |
| 800 g | Schalotten |
| 350 ml | Rotwein |
| 5 Stk. | Bacon-Scheiben |
| 125 ml | Olivenöl |
| 1 Bd | Petersilie |
| 1 Bd | Rosmarin |
| 1 Bd | Thymian |
Vorbereitung für Ibérico im Kräutermantel mit Speckbohnen, Rosmarinkartoffeln und Rotweinscharlotten - Rezept
- Das Ibéricofilet in der Pfanne anbraten dann in den Kräutern wälzen. Dann bei 110 Grad 25 Minuten in den Backofen (Ober –Unterhitze) geben.
- Die Kartoffeln waschen, trocknen und mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben. Bei 175 Grad 35 Minuten ausbacken.
- Die Bohnen waschen und 3 bis 6 Minuten kochen und danach in Eiswasser abschrecken damit die Farbe nicht verschwindet. Dann die Bohnen mit einem Streifen Bacon einwickeln und kurz in der Pfanne braten.
- Die Schalotten in der Pfanne anbraten mit dem Wein ablöschen und Reduzieren lassen dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ibérico im Kräutermantel mit Speckbohnen, Rosmarinkartoffeln und Rotweinscharlotten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.02.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 519 (124) |
| Eiweiß | 10,6 g |
| Kohlenhydrate | 11,5 g |
| Fett | 3,3 g |
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