Lachs auf Fenchel-Lauch-Gemüse - Rezept Durch Agapanthus

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  • Lachs auf Fenchel-Lauch-Gemüse - Rezept geschrieben von Agapanthus

    Hier ist es Lachs auf Fenchel-Lauch-Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Agapanthus geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Lachs auf Fenchel-Lauch-Gemüse - Rezept


    Lachs auf Fenchel-Lauch-Gemüse - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    250 gr. Lachsfilet
    250 ml Gemüsebrühe
    2 EL Sojasoße
    1 Stk. Fenchel frisch
    1 Stk. Lauch
    50 ml Saure Sahne 10 % Fett
    Pfeffer
    Salz


    ZUBEREITUNG Lachs auf Fenchel-Lauch-Gemüse - Rezept


    1. Die Lachsfilets kalt abspülen und anschließend trocken tupfen. In einer Pfanne Gemüsebrühe zum Köcheln bringen. Darin die Filets gar ziehen lassen, zwischenzeitlich einmal wenden. Als nächstes den Lachs aus der Gemüsebrühe befreien und auf einen Teller legen. Mit der Sojasoße beträufeln und solange ziehen lassen, bis das Gemüse zubereitet ist.
    2. Fenchel putzen und in kleine Stücke schneiden, alles verwertbare vom Lauch in Ringe schneiden und gut waschen!! Das abgetropfte Gemüse in die Pfanne mit der restlichen Gemüsebrühe geben und dünsten, dabei evtl. noch einen Schluck Wasser nachgießen, da ein Teil der Gemüsebrühe verdampft. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, saure Sahne unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
    3. Den Lachs zu dem Gemüse in der Pfanne geben, bei kleiner Hitze am besten mit aufgelegtem Deckel alles nochmal durchwärmen lassen.Das Gemüse auf zwei Tellern verteilen und den Fisch obenauf legen. Guten Appetit!
    4. Wer nicht auf die Kohlenhydrate achtet, kann dem Gemüse einen klein geschnittenen Apfel zufügen, das ergibt eine leicht süß-säuerliche Note.
    5. Für EINE Portion, unter Verwendung von insgesamt 300g Fenchel und 200g Lauch ergeben sich folgende Werte: 367 kcal, 22,8 g Fett, 9,3 g KH und 31,5 g Eiweiß



    Lachs auf Fenchel-Lauch-Gemüse - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 03.02.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 439 (105)
    Eiweiß 9,5 g
    Kohlenhydrate 1,0 g
    Fett 7,0 g


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