Hühnersuppe - Rezept geschrieben von sylvia57
Hier ist es Hühnersuppe - Rezept. Dieses Rezept von sylvia57 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hühnersuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | frisches Huhn |
| 1 Garnitur | Suppengemüse - Karotte, Sellerie, Petersiliewurzel, Lauch |
| 1 | Zwiebel |
| 10 Scheiben | Ingwer |
| 1 Päckchen | Shiitake Pilze getrocknet |
| 1 Stange | Frühlingszwiebel frisch, geschnitten |
| Wacholderbeeren | |
| Lorbeerblätter | |
| Pimentkörner | |
| Gewürznelken | |
| Liebstöcklsamen | |
| Salz, Pfeffer | |
| Olivenöl | |
| 4 | Jakobsmuscheln ausgelöst |
| 4 | Riesengarnelen |
ZUBEREITUNG Hühnersuppe - Rezept
- Vom Huhn die Schenkel abschneiden (habe ich noch anders verwendet). Rest-Huhn in Öl rundherum anbraten.
- Shiitake Pilze einweichen.Riesengarnelen schälen und den Darm entfernen.
- In einen großen Topf Wasser erhitzen (ca. 2 Liter). Angebratenes Huhn hineingeben. Nun das Suppengemüse, Zwiebel, Pilze und Ingwer dazugeben und alles ca. 2 Stunden leicht köcheln lassen.
- Die Gewürze (Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Pimentkörner, Nelken. Liebstöckel) in ein Gewürzsäckchen geben und nach ca. 1/2 Std. zu der leicht simmernden Suppe dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe vom Herd nehmen und einfach ziehen lassen (bei mir waren es mehrere Stunden). Huhn herausnehmen, ich habe es für Geflügelsalat verwendet.
- Suppe durch ein Sieb gießen, die Karotte in Scheiben schneiden, Pilze und Ingwerscheiben heraussuchen. Suppe vorsichtig erhitzen. Die Jakobsmuscheln und Riesengarnelen in der Hühnersuppe garziehen lassen (dauert ca. 5 Min.). In die Suppenschale Pilze, Ingwer und Karottenscheiben geben, Suppe darüber gießen, Muschel und Garnele dazugeben, frisch aufgeschnittene Frühlingszwiebel darüberstreuen und sofort servieren.
- Guten Appetit!
Hühnersuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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