Waller mit dicken Bohnen (Katrin Müller-Hohenstein) durch Grill den Profi
Folgendes ist Waller mit dicken Bohnen (Katrin Müller-Hohenstein). Dieses einfache Rezept wird von Grill den Profi geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Waller mit dicken Bohnen (Katrin Müller-Hohenstein)
Zutaten für 3 Personen
| Salz | |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | |
| Pflanzenöl zum Braten | |
| 400 g | Dicke Bohnen TK |
| 60 g | magerer Bauchspeck |
| 2 EL | Weizenmehl |
| 150 ml | Milch |
| 150 g | Sahne |
| 2 Stk. | Bohnenkraut Zweig |
| 1 Msp | Muskatblüte |
| 3 Stk. | Tomaten |
| 200 g | Perlzwiebeln frisch |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 3 Pr | Salz |
| 2 Stk. | Thymianzweige |
| 1 EL | Sherry-Essig |
| 450 g | Waller Rücken Mittelstück |
| 50 ml | Olivenöl |
| 50 g | Butter |
Vorbereitung für Waller mit dicken Bohnen (Katrin Müller-Hohenstein)
- Die Bohnenkerne eine Minute in kochendes Salzwasser geben, herausnehmen und kalt abschrecken. Anschließend die Kerne enthäuten (flitschen).
- Speck von der Schwarte befreien, fein würfeln und in etwas Pflanzenöl rundum kross anbraten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Die Schwarte in einem separaten Topf bei hoher Hitze auslassen. Wenn das Fett komplett ausgetreten ist, die Schwarte heraus nehmen und einen Löffel Mehl einrühren. Milch und Sahne angießen und unter Rühren mit dem Schneebesen aufkochen lassen.
- Die enthäuteten Bohnenkerne in diese Sauce geben. Das Bohnenkraut abzupfen, hacken und unterheben. Die Bohnen ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Wasser aufsetzen, um die Tomaten zu blanchieren. Tomaten kurz im kochenden Wasser lassen, Haut abziehen, Kerngehäuse entfernen und dann in Streifen schneiden.
- Für die Schmorzwiebeln die Perlzwiebeln schälen, mit etwas Wasser ansetzen, Wasser verdunsten lassen und dann in Pflanzenöl kräftig anbraten. Dann ca. 10 Minuten in der Pfanne ziehen lassen. Salzen und mit den abgezupften Thymianblättchen, Tomatenstreifen und etwas Sherry-Essig abschmecken und nochmal durchschwenken.
- Den Waller mit Salz und Pfeffer würzen, mehlieren und mit Olivenöl in der Pfanne anbraten. Im Ofen bei 160 Grad ca. 7 Minuten garziehen lassen. Einen großzügigen Löffel Butter dazu geben.
- Bohnengemüse mittig anrichten, mit dem Waller toppen und mit den Schmorzwiebeln umlegen und mit den krossen Speckwürfeln toppen.
Waller mit dicken Bohnen (Katrin Müller-Hohenstein) - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.10.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1168 (279) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 6,6 g |
| Fett | 27,6 g |
Das war Waller mit dicken Bohnen (Katrin Müller-Hohenstein). Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Waller mit dicken Bohnen (Katrin Müller-Hohenstein)" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Waller mit dicken Bohnen (Katrin Müller-Hohenstein) Gesendet von Grill den Profi finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Waller mit dicken Bohnen (Katrin Müller-Hohenstein) Gesendet von Grill den Profi mit der URL-Adresse: https://carmens-kreativblog.blogspot.com/2015/11/waller-mit-dicken-bohnen-katrin-muller.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.