?…alle Jahre wieder…?… Rosinen-Apfel-Rotkohl - Rezept geschrieben von 2010Herford
Folgendes ist ?…alle Jahre wieder…?… Rosinen-Apfel-Rotkohl - Rezept. Dieses Rezept von 2010Herford geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
?…alle Jahre wieder…?… Rosinen-Apfel-Rotkohl - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Rotkohlkopf |
| 2 EL | Gänseschmalz mit Grieben |
| 1 | Apfel |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Étwas | Piment |
| 2 EL | Apfelessig |
| 1 EL | Aceto Balsamico di Modena |
| Etwas | Zucker |
| Handvoll | Sultaninen - Rosinen- kurz eingeweicht |
| 250 ml | Fleischbrühe aus Hühnchen |
Vorbereitung für ?…alle Jahre wieder…?… Rosinen-Apfel-Rotkohl - Rezept
- Rotkohl von den äußeren Blättern befreien, halbieren, mit einem Hobel fein schneiden. Apfel und Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Griebenschmalz erhitzen, Zwiebel und Apfel darin andünsten, mit Fleischbrühe ablöschen. Anschließend Rotkohl, Lorbeerblatt, Piment und die eingeweichten Rosinen hinzugeben, gut vermengen.
- Zugedeckt zum Kochen bringen, gelegentlichem umrühren. Bei milder Hitze so lange kochen, bis das Rotkraut weich wird. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Zucker und mit beiden Essigsorten abschmecken. Gut vermengen und zugedeckt kurz ziehen lassen. Fertig ist die klassische Beilage zur festlichen Gänsekeule.
?…alle Jahre wieder…?… Rosinen-Apfel-Rotkohl - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1892 (452) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Fett | 50,0 g |
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