Zitronentörtchen mit Meringuehaube und Schokosauce (Max Giermann) - Rezept Gesendet von Grill den Henssler

Zitronentörtchen mit Meringuehaube und Schokosauce (Max Giermann) - Rezept geschrieben von Grill den Henssler

Hier ist es Zitronentörtchen mit Meringuehaube und Schokosauce (Max Giermann) - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Grill den Henssler geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Zitronentörtchen mit Meringuehaube und Schokosauce (Max Giermann) - Rezept

Zutaten für 3 Personen

2 Stk.	Zitronen
200 g	Mehl
1 TL	Backpulver
0,5 TL	Natron
35 g	Butter weich
2 Stk.	Eier
100 g	Zucker
140 g	Crème fraîche
1 TL	Vanillezucker
2 Stk.	Eiweiß
100 g	Zucker
1 TL	Zitronensaft
1 Prise	Salz
1 Stk.	Spritzsack
100 ml	Sahne
2 EL	Kakao ungesüßt
50 g	Schokolade dunkel
1 Prise	Chilipulver
1 Prise	Zucker
1 TL	Butter
50 g	Cranberries
4 EL	Rohrzucker
1 Schuss	Weißwein
1 Prise	Zimt
1 Spr	Zitronensaft
1 Stk.	Zitronenzeste
	Minze zum Garnieren

ZUBEREITUNG Zitronentörtchen mit Meringuehaube und Schokosauce (Max Giermann) - Rezept

1. Ofen auf 210 Grad Umluft vorheizen.
2. Butter, Zucker, Backpulver und Eier in die Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine (Teighaken) schaumig schlagen. Dann die Zeste von den Zitronen mit Mehl, Natron und Vanillezucker mischen und bei mittlerer Geschwindigkeit in die Rührschüssel geben. Dann den Zitronensaft und die Créme fraîche dazugeben und die Geschwindigkeit wieder erhöhen. Den Teig in die Förmchen geben, in den Ofen schieben und für ca. 18 min. backen.
3. Rührschüssel sauber machen, Eier trennen. Eiweiß mit der Küchenmaschine (Schneebesen) mit dem Zucker und einer Prise Salz bei voller Kraft schaumig schlagen, Zitronensaft dazugeben und weiter schlagen bis ein fester Schnee entsteht. In einen Spritzsack füllen. Nach ca. 10 min. Backzeit etwas von dem Eischnee auf jedes Törtchen im Ofen spritzen und bei 180 Grad weiterbacken lassen.
4. Parallel Topf und Pfanne aufstellen.
5. Cranberries in die Pfanne geben und mit etwas Rohr-Zucker karamellisieren lassen, dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz gehen lassen, mit Prise Zimt, Zitronensaft und –zeste abschmecken.
6. Sahne in den Topf geben, Schokolade und Kakao dazugeben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, mit einer Prise Chili und etwas Zucker abschmecken, zum Schluss 1 TL Butter einrühren.
7. Die Schokosauce auf Tellern anrichten, Törtchen aus den Förmchen holen, daneben anrichten und mit den Cranberries garnieren.

Zitronentörtchen mit Meringuehaube und Schokosauce (Max Giermann) - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	25
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1436 (343)
Eiweiß	4,0 g
Kohlenhydrate	52,2 g
Fett	12,8 g

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