Bayerisch Creme mit passierter Johannisbeere und Kirschbonbonchip - Rezept By HomemadeCuisine

Bayerisch Creme mit passierter Johannisbeere und Kirschbonbonchip - Rezept von HomemadeCuisine

Folgendes ist Bayerisch Creme mit passierter Johannisbeere und Kirschbonbonchip - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von HomemadeCuisine geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Bayerisch Creme mit passierter Johannisbeere und Kirschbonbonchip - Rezept

Zutaten für 4 Personen

3	Eigelb
125 ml	Milch
40 g	Zucker
20 g	Vanillezucker
3	Blattgelantine
150 g	Johannisbeeren rot
1 EL	Johannisbeerlikör
200 ml	Sahne
1,5 TL	Puderzucker
10 g	Kirschbonbon

ZUBEREITUNG Bayerisch Creme mit passierter Johannisbeere und Kirschbonbonchip - Rezept

1. Das Eigelb mit der Milch und dem Zucker verquirlen. Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. In einem Topf die Eigelbmasse unter Rühren erhitzen, bis das Thermometer 85° C erreicht hat, den Topf dabei nötigenfalls immer wieder vom Herd nehmen damit das Eigelb nicht durch zu viel Wärme gerinnt.Die Gelatine ausdrücken und in die Masse unterrühren. Mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und auf ca. 20° C abkühlen lassen.Die Sahne halb steif schlagen und unter die abgekühlte Creme nach und nach vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Sofort in die gewünschten Formen füllen und kühl stellen.
2. Die Johannisbeeren waschen und säubern.Anschließend in ein hohes Gefäß geben und pürieren danach mit Puderzucker und dem Likör abschmecken.Zum Schluss durch ein feines Sieb streichen und über die Bayerisch Creme geben.
3. Die Kirschbonbons in einem Mörser oder einer Mühle zu einem feinen Pulver zermahlen und in kleinen Portionen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.Im vorgeheizten Backofen bei ca. 250° C ca. 10-20 Sekunden backen bis das Pulver sich verfestigt hat.Vorsicht der Zucker wird extrem heiß.Die Chips ca. 5 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig lösen.Nun kann angerichtet werden.
4. Wenn euch unsere Rezepte und Bilder gefallen würden wir uns über Bewertungen und Kommentare sehr freuen. Viel Spaß beim nachkochen wünscht euch HomemadeCuisine

Bayerisch Creme mit passierter Johannisbeere und Kirschbonbonchip - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	45
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	10.12.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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