Weihnachten: Mandel-Orangen-Kardamom-Plätzchen - Rezept von tigerlilly63
Folgendes ist Weihnachten: Mandel-Orangen-Kardamom-Plätzchen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 28 Portionen serviert werden.
Weihnachten: Mandel-Orangen-Kardamom-Plätzchen - Rezept
Zutaten für 28 Personen
| Für ca. 28 Stück: | |
| 125 g | gemahlene, blanchierte Mandeln |
| 125 g | WEizenmehl, Type 405 |
| 2 TL | gemehlener Kardamom |
| 0,25 TL | Salz |
| 100 g | weiche Butter |
| 75 g | Puderzucker |
| 1 | Eigelb Größe M |
| 2 TL | abgeriebene Schale von einer Bio-Orange |
| 0,5 TL | Mandelexrakt |
| 28 | genaze Mandeln |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
Vorbereitung für Weihnachten: Mandel-Orangen-Kardamom-Plätzchen - Rezept
- Den Backofen auf 175° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die ganzen Mandeln auf ein ungefettetes Backblech geben und im Ofen ca. 7-10 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- In einer kleinen Schüssel das Mehl mit dem gemahlenen Kardamom und Salz mischen. Ebenfalls beiseite stellen.
- Die Butter in einer mittelgroßen Schüssel cremig schlagen. nach und nach Puderzucker, Eigelb, Orangenschale und Mandelextrakt unterrühren.
- Die Mehlmischung und die gemahlenen, blanchierten Mandeln dazugeben und vorsichtig verrühren. Zudecken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Den gekühlten Teig mit einem Teelöffel abstechen, zu Kugeln formen und mit 2-3 cm Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Jeweils eine ganze Mandel hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen (175° C, Ober-/Unterhitze) blechweise auf der mittleren Schiene ca. 15-18 Minuten backen, bis die Plätzchen auf der Unterseite leicht gebräunt sind.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Weihnachten: Mandel-Orangen-Kardamom-Plätzchen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.12.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1272 (304) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 74,9 g |
| Fett | - |
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