Quark-Omelett mit Kumquats (Senna Guemmour) - Rezept von Promi Kocharena
Hier ist es Quark-Omelett mit Kumquats (Senna Guemmour) - Rezept. Dieses Rezept von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Quark-Omelett mit Kumquats (Senna Guemmour) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Omelett | |
| 1 Stück | Ei |
| 2 EL | Mehl |
| 80 ml | Milch |
| 2 TL | Zucker |
| 1 Spritzer | Macadamia Sirup |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Butter geklärt |
| Füllung | |
| 150 gr. | Quark 40% |
| 1 EL | Mascarpone |
| 3 Stück | Eigelb |
| 3 Stück | Eiweiß |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Schuss | Amaretto-Sirup |
| 6 Stück | Kumquat |
| 1 EL | Zucker |
| 2 EL | Orangenmarmelade |
| 3 TL | Rohrzucker |
Vorbereitung für Quark-Omelett mit Kumquats (Senna Guemmour) - Rezept
- Besondere Materialien: LötlampeFür das Omelett aus den Zutaten einen Pfannkuchenteig anrühren und kurz ruhen lassen.
- Für die Füllung Eier trennen. Eiweiß mit Prise Salz, etwas Zucker und 1 EL Puderzucker zu Schnee schlagen. Beiseite stellen. Eigelbe mit 1 EL Puderzucker schaumig schlagen, Quark, Mascarpone und einen Spritzer Amarettosirup dazugeben und zu einer homogenen Crème schlagen.
- 2-3 EL Eischnee in den Omelett-Teig geben, verrühren und in einer gebutterten Pfanne 3 dünne Pfannkuchen ausbacken. Kumquats in Scheiben schneiden, in eine heiße Pfanne geben und mit der Orangenmarmelade karamellisieren
- Die Pfannkuchen auf einer Hälfte mit Füllung bestreichen und zusammenklappen (wie ein Omelett). Eischnee darüber streichen, mit Rohrzucker bestreuen und mit der Lötlampe abflämmen.Kumquats darüber geben und servieren.
Quark-Omelett mit Kumquats (Senna Guemmour) - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1235 (295) |
| Eiweiß | 2,3 g |
| Kohlenhydrate | 58,4 g |
| Fett | 4,8 g |
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