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Pizza so wie wir sie mögen - Rezept von Dom-four-07

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    Hier ist es Pizza so wie wir sie mögen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Dom-four-07 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Pizza so wie wir sie mögen - Rezept


    Pizza so wie wir sie mögen - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Für den Teig
    500 gr. Weizen Mehl Type 1050
    30 gr. Hefe frisch
    12 gr. Salz
    60 gr. Olivenöl
    150 gr. Bier
    150 gr. Wasser
    Für die Sauce
    1 Stk. Zwiebel frisch
    1 Stk. Knoblauchzehe
    1 EL Olivenöl
    250 gr. Tomatenstückchen aus der Dose
    100 gr. Rotwein
    1 EL Tomatenmark dreifach konzentriert
    1 EL Basilikum gehackt
    Salz,Pfeffer,Paprika, Curry,Chili,
    1 TL Thymian frisch gehackt
    0,5 TL Honig flüssig
    Für den Belag
    150 gr. Emmentaler gerieben
    50 gr. Parmesan frisch gerieben
    1 Dose Thunfisch Konserve in eigenen Saft
    10 Stk. Cocktailstrauchtomaten
    2 Stk. Zwiebeln frisch


    ZUBEREITUNG Pizza so wie wir sie mögen - Rezept


    1. Hefe in Wasser auflösen, etwas Mehl dazu geben und verrühren, dann verdoppeln lassen. Rest Mehl auf die Arbeitsplatte geben, eine Mulde machen, Salz an den Rand geben, und den Ansatz in die Mitte geben, Nun alles mit dem Bier schnell mit der Hand zu einem Teig Verarbeiten, dann das Öl dazu geben, und alles kräftig kneten, bis nichts mehr an den Händen klebt. Ich mache dasbei so kleinen Teigen immer von Hand, denn das geht schneller und es ist weniger Abwasch da.Den Teig nun ca. 20 min. entspannen lassen, also lasse ich ihn auf der Arbeitsplatte liegen.
    2. Zwiebel mit Knobi in Öl dünsten, Tomatenmark dazu geben, und mit Paprika und Curry bestauben,alles leicht rösten, dann mit Rotwein ablöschen, und die Dosentomaten dazu geben. Die restlichen Gewürze und Kräuter dazu , und alles einkochen lassen. Abschmecken und etwas abkühlen lassen, die Sauce braucht aber nicht kalt werden, den wenn sie leicht warm auf den Teig kommt, geht der um so schneller,
    3. Die Hälfte vom Teig ausrollen, so das er auf das Blech passt. Rest Teig zu einem Brot formen, und auf ein anderes Blech legen, und zur Seite stellen. Die Tomaten Sauce schön dich auf den Teig verteilen, mit etwas Parmesan und Emmentaler bestreuen, das bindet beim backen die Sauce. Nun die eine Hälfte mit geschnittenen Tomaten belegen, und die andere Hälfte mit den Thunfisch belegen. Dann die Zwiebelringe über die Pizza großzügig verteilen, und Rest Emmentaler & Parmesan darüber verteilen. Die Pizza nun gut 40 min. im Raum stehen lassen,
    4. Den Ofen auf 230° Vorheizen, ich stelle meinen dafür auf Umluft mit Unterhitze, dann brauche ich keinen Stein in den Ofen legen, Pizza rein schieben und bei mir waren es ca. 9 min. Backzeit, Die Pizza war von unten schön knusperig und trotzdem innen locker, von oben so wie ich es mag...
    5. Dafür den Ofen nun auf 220° Umluft stellen ein Blech unten in den Ofen stellen, und heiz werden lassen. das Brot einschneiden , mit einer Wassersprühflasche absprühen und zwei Schienen über das Blech in den Ofen schieben, eine Tasse Kaltes Wasser auf das Lehre Blech gießen, die Ofentür gleich schließen, und nach 5min die Temperatur auf 195° zurück stellen ,nach 20min war das Brot fertig, es war ca, 450 gr schwer



    Pizza so wie wir sie mögen - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € € €
    veröffentlicht am 20.01.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1122 (268)
    Eiweiß 10,1 g
    Kohlenhydrate 27,9 g
    Fett 12,0 g


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