Gefülltes Hähnchenbrustfilet im Speckmantel und hausgemachten Bandnudeln - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Gefülltes Hähnchenbrustfilet im Speckmantel und hausgemachten Bandnudeln - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Gefülltes Hähnchenbrustfilet im Speckmantel und hausgemachten Bandnudeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
Filets | |
5 Stk. | Hähnchenbrustfilet |
12 Scheibe | Bacon |
1 Prise | Salz |
5 Stk. | Tomaten getrocknet |
1,25 Stk. | Knoblauchzehen gehackt |
2,5 Scheibe | Weißbrot |
250 ml | Milch |
188 gr. | Mozzarella |
75 gr. | Parmesan gerieben |
100 gr. | Austernpilze |
1,25 Bund | Basilikum |
Soße hell | |
15 Stk. | Getrocknete Tomaten |
2,5 Stk. | Knoblauch gehackt |
2,5 Schuss | Portwein weiß |
250 ml | Sahne |
1 Prise | Salz |
Bandnudeln | |
300 gr. | Weizenmehl |
200 gr. | Hartweizengrieß |
6 Stk. | Eigelb |
1 Stk. | Eier |
2 Teelöffel | Olivenöl |
3 EL | Wasser |
1 Prise | Salz |
Salat | |
4 Stk. | Tomate |
0,5 Stk. | Gurke frisch |
1 Stk. | Zwiebel |
1 Prise | Salz |
1 Prise | Pfeffer |
2 Spritzer | Zitronensaft frisch gepresst |
1 EL | Öl |
1 Stk. | Schnittlauch |
1 Bund | Petersilie |
ZUBEREITUNG Gefülltes Hähnchenbrustfilet im Speckmantel und hausgemachten Bandnudeln - Rezept
- In die Filets eine Tasche einschneiden (so groß wie möglich). Danach aufklappen und salzen und pfeffern.
- Austernpilze hacken, getrocknete Tomaten klein würfeln, beides in Olivenöl drei Minuten braten. Gehackten Knoblauch dazu geben und zwei Minuten zusätzlich braten.
- In Milch eingeweichtes und gut ausgepresstes Weißbrot in eine Schüssel geben, Pilzmischung dazu geben. Ebenso gewürfelten Mozzarella, gehacktes Basilikum und geriebenen Parmesan. Anschließend pfeffern und salzen. Gemisch mit dem Pürierstab durcharbeiten, bis eine Paste entsteht. Diese in die Filettaschen streichen und zum Schluss zuklappen.
- Die Speckscheiben jeweils zur Hälfte ausbreiten, so dass jeweils ein Filet damit umwickelt werden kann. Die Filets platzieren und einpacken. Anschließend mit Küchengarn (wie eine Roulade) verschnüren.
- Filets von allen Seiten gut anbraten, im vorgeheizten Ofen bei 150° noch mal 15 Minuten braten lassen. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- Gehackte getrocknete Tomaten im Bratfett angehen lassen, ebenso die gehackte Knoblauchzehe. Mit Weißwein ablöschen, reduzieren lassen. Sahne einrühren und abschmecken.
- 6 Hühnereier trennen. Mehl und Grieß in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsplatte sieben. Eine Mulde bilden und die Eigelbe und noch ein Ei (mit Eiweiß) zum Mehl geben. Das Salz, das Öl und zwei Esslöffel Wasser hinzufügen. Alles solange miteinander verkneten (mindestens 15 Minuten) bis ein fester, aber noch formbarer Teig (Klumpen) entstanden ist. Sollte der Teig zu trocken sein, noch ein Esslöffel Wasser oder einige Tropfen Öl hinzufügen. Den Teig etwas flach drücken und in Frischhaltefolie einschlagen und für mindestens dreißig Minuten kühl lagern.
- Danach kann der Teig von Hand oder in einer Nudelmaschine verarbeitet werden.Bei Spaghetti oder Tagliatelle ist die Garzeit relativ kurz. Im siedenden Wasser brauchen die Nudeln nur drei bis vier Minuten.
- Die Tomaten achteln und in eine Schüssel geben. Die Gurken in halbe Scheiben schneiden und hinzufügen. Die Zwiebel in vierteln. Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen und zusätzlich zwei Spritzer Zitronensaft und ein Esslöffel Öl. Dann den Schnittlauch und die Petersilie noch hinzufügen. Fünf Minuten ziehen lassen und dann abschmecken, sofort servieren.
Gefülltes Hähnchenbrustfilet im Speckmantel und hausgemachten Bandnudeln - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | schwer |
Zubereitungszeit | |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 13.10.2017 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | 1260 (301) |
Eiweiß | 7,9 g |
Kohlenhydrate | 16,3 g |
Fett | 22,7 g |
Das war Gefülltes Hähnchenbrustfilet im Speckmantel und hausgemachten Bandnudeln - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Gefülltes Hähnchenbrustfilet im Speckmantel und hausgemachten Bandnudeln - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Gefülltes Hähnchenbrustfilet im Speckmantel und hausgemachten Bandnudeln - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Gefülltes Hähnchenbrustfilet im Speckmantel und hausgemachten Bandnudeln - Rezept Von Einsendungen Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://carmens-kreativblog.blogspot.com/2016/04/gefulltes-hahnchenbrustfilet-im.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.