Feldsalat im Kartoffel-Speck-Dressing mit Spiegelei und einem Hauch Trüffelaroma - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Feldsalat im Kartoffel-Speck-Dressing mit Spiegelei und einem Hauch Trüffelaroma - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Feldsalat im Kartoffel-Speck-Dressing mit Spiegelei und einem Hauch Trüffelaroma - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 300 g | Feldsalat |
| 10 Stk. | Speckstreifen |
| 5 Stk. | Eier |
| 6 Stk. | Kartoffeln |
| 2 Scheibe | Toast |
| 6 EL | Trüffelöl |
| 2 EL | Balsamico-Essig |
| 5 EL | Crème fraîche |
| 1 TL | Senf |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
ZUBEREITUNG Feldsalat im Kartoffel-Speck-Dressing mit Spiegelei und einem Hauch Trüffelaroma - Rezept
- Den Feldsalat putzen und auf den Tellern verteilen. Die Kartoffeln schälen und kochen. Den Speck anbraten und in einer Pfanne 5 Spiegeleier zubereiten. Die Toastwürfel in Trüffelöl zu Croûtons anbraten.
- Die Kartoffeln nun würfeln. Die eine Hälfte davon in einer Pfanne leicht kross anbraten. Die andere Hälfte pürieren und daraus zusammen mit Balsamico, Senf, Pfeffer und Salz ein Dressing herstellen.
- Alles zusammen auf den Salat geben und noch jeweils mit einem Klecks Crème fraîche veredeln.
Feldsalat im Kartoffel-Speck-Dressing mit Spiegelei und einem Hauch Trüffelaroma - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.02.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1168 (279) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 5,6 g |
| Fett | 27,9 g |
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