Edle Minipizza mit Wildlachs und Kaviar auf Frankfurter grüner Soße - Rezept geschrieben von Unter Volldampf
Folgendes ist Edle Minipizza mit Wildlachs und Kaviar auf Frankfurter grüner Soße - Rezept. Dieses Rezept von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Edle Minipizza mit Wildlachs und Kaviar auf Frankfurter grüner Soße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Pizza: | |
| 200 gr. | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 10 gr. | Hefe frisch |
| 125 l | Wasser lauwarm |
| 1 EL | Olivenöl |
| 240 gr. | Wildlachs gebeizt in Scheiben |
| 2 TL | Kaviar |
| 4 TL | Lachskaviar |
| Frankfurter grüne Soße: | |
| 100 gr. | Frankfurter Grüne Soße-Kräuter |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 4 Stk. | Eier hartgekocht |
| 125 ml | Öl |
| 0,5 Becher | Joghurt |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Msp | Muskat |
| 1 EL | Senf mild |
| 200 gr. | Crème fraîche oder Schmand |
| 1 TL | Zucker |
ZUBEREITUNG Edle Minipizza mit Wildlachs und Kaviar auf Frankfurter grüner Soße - Rezept
- Zur Deko: 4 ca. 2 cm dicke Scheiben kernlose Wassermelone, 8 kleine Zweige Dill, 8 Zweige Basilikum
- Für die Soße die hartgekochten Eier pellen und klein hacken. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten vermengen und kurz mit einem Pürierstab durchrühren.
- Für die Pizza Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz miteinander vermengen und das Hefewasser zugeben. Den Teig lange und gut durchkneten. Zum Schluss noch das Olivenöl zugeben und den Teig an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen. Er sollte mindestens auf das doppelte Volumen anwachsen.
- Pizzateig portionieren, etwa 18 cm runde Pizzen (fertig gebacken 16 cm) mit der grünen Soße bestreichen. Ca. 15-20 Minuten bei 280°C backen, den Lachs auf der Pizza verteilen, noch mal kurz nachziehen lassen.
- Anrichten: Die Pizzen auf den Tellern anrichten, je Pizza einen Klecks Kavier daraufgeben. Mit einem kleinen Dillzweig dekorieren. Mit dekorativ ausgestochenen Wassermelonenscheiben und Basilikumblättern garnieren.
Edle Minipizza mit Wildlachs und Kaviar auf Frankfurter grüner Soße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 8 (2) |
| Eiweiß | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,1 g |
| Fett | 0,1 g |
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