Wildgulasch Aus der Bärchenküche - Rezept von Hoenowbear
Hier ist es Wildgulasch Aus der Bärchenküche - Rezept. Dieses Rezept von Hoenowbear geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Wildgulasch Aus der Bärchenküche - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 Kilo | Wildgulasch |
| 1 | Zwiebel |
| Butterschmalz | |
| 1 Glas | Wildfond |
| 300 ml. | Rotwein |
| 2 EL. | Preisselbeergelee |
| 2 El. | Tomatenmark |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 5 | Wacholderbeeren |
| 3 | Gewürznelken |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| 1 Becher | Saure Sahne |
| Sossenbinder |
ZUBEREITUNG Wildgulasch Aus der Bärchenküche - Rezept
- Das Wildgulasch 2-3 Tage in einer Wildbeize (siehe mein Kb) einlegen.
- Das Wilgulasch scharf in Butterschmalz anbraten,
- Zwiebel pellen, würfeln und zum Fleisch geben.
- Rotwein und Wildfond zum Fleisch giessen, Lorbeer, Wacholder, Nelken, Salz und Pfeffer zugeben, Tomatenmark und Preisselbeergelee einrühren und Thymian zugeben.
- Nun den Topf schliessen und alles 2-2,5 Stunden leicht köcheln lassen.
- Saure Sahne und Sossenbinder oder eine Mehlschwitze einrühren, und das Gulasch servieren.
- Dazu gab es Bratpfifferlinge und Rösti (siehe mein Kb)
Wildgulasch Aus der Bärchenküche - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 154 (37) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| Fett | 3,6 g |
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