Schwertfisch, Linsen, Mango - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Schwertfisch, Linsen, Mango - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Schwertfisch, Linsen, Mango - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Schwertfisch | |
| 1 kg | Schwertfischfilet |
| Olivenöl | |
| Knoblauch | |
| Mango-Linsen | |
| 250 g | grüne Puy-Linsen |
| 3 Stk. | Mango |
| 3 Stk. | Frühlingszwiebeln |
| Weißer Balsamico | |
| Minzpesto | |
| 1 Hand | Minzblätter |
| Honig | |
| Olivenöl | |
ZUBEREITUNG Schwertfisch, Linsen, Mango - Rezept
- Den Schwertfisch kalt abspülen, trocken tupfen und mit gepresstem Knoblauch und Olivenöl marinieren.
- Die Linsen nach Packungsanleitung kochen. Durch ein Sieb abseihen und gut abspülen.
- Die Mango schälen in kleine Würfel schneiden.
- Spitzpaprika waschen, entkernen und in kleine Quadrate schneiden und mit wenig Öl in einer Pfanne vorsichtig garen.
- Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl einlegen.
- Mango, Linsen, Paprika und Frühlingszwiebeln mischen, mit etwas Salz, Balsamico und geriebenem Ingwer abschmecken. Ziehen lassen.
- Minzblätter klein schneiden und mit Olivenöl und Honig mit dem Pürierstab zu einem dünnflüssigen Pesto verarbeiten. Eventuell mit Zitrone abschmecken.
- Auf die Teller ein Kreuz mit dem Pesto malen, und in der Mitte die Salsa aufhäufen.
- Auf dem heißen Grill die Schwertfisch Steaks von beiden Seiten ca. 5 Minuten Grillen.
- Seitlich auf der Salsa anrichten und mit Meersalz bestreuen.
Schwertfisch, Linsen, Mango - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.10.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 494 (118) |
| Eiweiß | 19,4 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 4,4 g |
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