Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept durch sTinsche
Hier ist es Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sTinsche geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Lachs: | |
| 500 g | Wildlachs |
| Limettensaft | |
| Knoblauchpfeffer | |
| 1 Stck. | Butter |
| Julienne: | |
| 3 | Karotten |
| 2 | Kohlrabi |
| 1 Stange | Lauch |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Knoblauchpfeffer | |
| Reis: | |
| 500 g | Naturreis |
| 1 Stck. | Butter |
| Salz | |
| Weißweinschaum: | |
| 200 ml | Weißwein |
| 150 ml | Creme fine |
| Knoblauchpfeffer, gekörnte Brühe | |
| Soßenbinder hell | |
ZUBEREITUNG Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept
- Lachs mit Limettensaft beträufeln.Mit Knoblauchpfeffer würzen!
- Karotten und Kohlrabi schälen und raspeln.Lauch in Ringe schneiden, waschen.Gemüse in einer Auflaufform mit Knobipfeffer würzen und Gemüsebrühe dazugießen!Lachs draufsetzen und je ein kleines Stückchen Butter darauf verteilen!
- Backofen auf 200 Grad vorheizen!
- Fisch 20 Minuten im Backofen garen!
- In der gleichen Zeit Reis in Salzwasser auch 20 Minuten garen!
- Weißwein mit Creme fine erhitzen und mit Knoblauchpfeffer und gekörnter Brühe würzen.Binden und mit dem MIxstab schaumig schlagen!
- Reis mit etwas Butter verfeinern!
- Anrichten!
Wildlachs auf Gemüse-Juliennebett - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.12.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 900 (215) |
| Eiweiß | 10,8 g |
| Kohlenhydrate | 28,5 g |
| Fett | 5,0 g |
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