Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept Gesendet von golfvornholz

Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept von golfvornholz

Hier ist es Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept

Zutaten für 2 Personen

400 gr.	Aubergine frisch
	Salz
1 Esslöffel	Ingwer frisch,fein gehackt
2 Stk.	Knoblauchzehen gehackt
60 gr.	rote Zwiebelringe
1 Stk.	Chilischote fein gehackt
2 Esslöffel	Sojasauce,dunkel
1 Esslöffel	Hoisinsoße
2 Esslöffel	Chilisoße Süß-Sauer
1 TL (gestrichen)	Zucker braun
1 EL (gestrichen)	Essig weiß
1 TL (gestrichen)	Szechuanpfeffer
300 ml	Geflügelbrühe
	Fleur de sel
3 Esslöffel (gestrichen)	Erdnussöl

Vorbereitung für Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept

1. Aubergine putzen und in 2 cm Würfel schneiden.Für 60 Minuten mit Salz bestreuenund Wasser ziehen lassen.Abbrausen und gut trocken tupfen.
2. Öl in einem Wok erhitzen.Ingwer,Knoblauch,Chili und Zwiebel hineingeben und 30 Sek. unter Rühren anbraten.Auberginen zugeben und weitere 3 Minuten pfannenrühren.
3. Soja-,Hoisin- ,Chilisauce,Zucker,Essig,Pfeffer und Brühe zufügen.Hitze reduzierenund ca.10 Minuten offen köcheln lassen,bis die Auberginen gar sind.
4. Hitze erhöhen und die Flüssigkeit einkochen lassen.Als vegetarisches Gericht für eine Person,als Beilage für zwei Personen mit z.B.einen Steak auf Teller anrichten.

Würzige Auberginen aus dem Wok - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.04.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	422 (101)
Eiweiß	3,4 g
Kohlenhydrate	5,3 g
Fett	7,4 g

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