Rinderfilet auf Rotweinspiegel mit Rosmarinkartoffeln - Rezept durch Das perfekte Dinner
Folgendes ist Rinderfilet auf Rotweinspiegel mit Rosmarinkartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Rinderfilet auf Rotweinspiegel mit Rosmarinkartoffeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Rinderfilet auf dem Grill Medium | |
| 1 kg | Rinderfilet (abgehangen) |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| Rotweinsoße | |
| 1 Flasche | Rotwein |
| 1 Ta | Portwein |
| 500 ml | Kalbsfond |
| 4 EL | Puderzucker |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 100 g | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Rosmarinkartoffeln | |
| 600 g | Kartoffeln Drillinge |
| 4 Zweige | Rosmarin |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | |
Vorbereitung für Rinderfilet auf Rotweinspiegel mit Rosmarinkartoffeln - Rezept
- Das Rinderfilet in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden mit Pfeffer würzen und 30 Minuten vor dem Anbraten auf Raumtemperatur bringen. Den Grill vorheizen , die Rinderfilet-Scheiben jeweils ca 4–5 Minuten auf höchster Stufe grillen, mit Salz würzen und servieren.
- In einer tiefen Pfanne Puderzucker karamellisieren, mit dem Tomatenmark verrühren und mit Portwein ablöschen. Nach und nach im Wechsel den Rotwein und Kalbsfond in kleinen Mengen einkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 1 Stunde köcheln lassen und immer wieder rühren. Wenn die Konsistenz erreicht ist die eiskalte Butter in kleinen Stücken einrühren und nicht mehr kochen.
- Die Kartoffeln schälen und vierteln. In einer Auflaufform mit Rosmarinzweigen, Salz, Pfeffer und Olivenöl im Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten garen.
Rinderfilet auf Rotweinspiegel mit Rosmarinkartoffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.09.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1109 (265) |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 51,0 g |
| Fett | - |
Das war Rinderfilet auf Rotweinspiegel mit Rosmarinkartoffeln - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Rinderfilet auf Rotweinspiegel mit Rosmarinkartoffeln - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Rinderfilet auf Rotweinspiegel mit Rosmarinkartoffeln - Rezept von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Rinderfilet auf Rotweinspiegel mit Rosmarinkartoffeln - Rezept von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://carmens-kreativblog.blogspot.com/2015/07/rinderfilet-auf-rotweinspiegel-mit.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.