Mama Giselas hausgemachter, oberösterreichischer Serviettenknödel - Rezept durch dogeckhard
Hier ist es Mama Giselas hausgemachter, oberösterreichischer Serviettenknödel - Rezept. Dieses Rezept von dogeckhard geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mama Giselas hausgemachter, oberösterreichischer Serviettenknödel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 Gramm | Brot vom Vortag |
| 0,125 Bund | Petersilie kraus frisch |
| 0,125 Bund | Schnittlauch frisch |
| 2 Stück | Eier |
| 150 ml | Milch |
| Butter | |
| 0,5 Stück | Zwiebel frisch |
| Pfeffer | |
| Salz |
Vorbereitung für Mama Giselas hausgemachter, oberösterreichischer Serviettenknödel - Rezept
- Ich verwende luftiges Weißbrot vom Vortag, alternativ Brot frisch aufbacken und trocknen lassen. Dieses würfeln, in eine Schüssel geben.
- Die Eier mit ca 100-150ml Vollmich verquirlen.
- Den Zwiebel in Butter goldbraun rösten und mit samt der Butter dem gewürfelten Brot untermischen.
- Nach und nach die Eiermilch, die Kräuter und etwas Mehl zugeben sodaß die Masse eine gewisse Festigkeit besitzt. Etwas ruhen lassen, salzen und pfeffern.
- Die Masse auf eine Küchenfolie geben, zu einem Serviettenknödel formen.
- In kochendes Salzwasser geben, den Knödel kurz kochen, dann auf kleiner Stufe ca. 20-25 Minuten ziehen/simmern lassen.
- Den Knödel aus dem Wasser nehmen, kurz ruhen lassen, aufschneiden, servieren.
- Passt herrlich zu allem Deftigem, zur Hausmannskost wie Schweinebraten, Sauerbraten, Kassler, Geselchtes oder zu einem frisch zubereitetem Pilzgericht.*Probier doch einfach mal mein Rezept für Pilzragout/Schwammerlgulasch in meinem Kochbuch.
Mama Giselas hausgemachter, oberösterreichischer Serviettenknödel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.01.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 699 (167) |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Kohlenhydrate | 31,9 g |
| Fett | 1,3 g |
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