Biggi`s Ofengerichte = Ravioli Pilzpfanne - Rezept von cockingcool

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    Folgendes ist Biggi`s Ofengerichte = Ravioli Pilzpfanne - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Biggi`s Ofengerichte = Ravioli Pilzpfanne - Rezept


    Biggi`s Ofengerichte = Ravioli Pilzpfanne - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    für Grundzutaten Ravioli
    1 Päckchen Nudelteig gekühlt (als Fertigprodukt aus Zeitmangel)
    2 Stück Maiskolben
    1 Stück Garten Knoblauch
    1 Stück Chillischote rot/grün
    Olivenoel
    Tomatenmark
    für Ravioli Beilage
    4 Stück Kräuterseitlinge
    4 Stück Austernpilze
    150 Gramm Champignons braun
    Pfeffer, Salz,
    etwas Oregano
    etwas Korriander
    150 Gramm Sprossen- und Lauchgemüse
    2 Stück Tomaten (Ochsenherz)
    für das Überbacken (gestockte Variante)
    150 Gramm Mozzarella gerieben
    3 Stück Eier
    200 Gramm Crème double
    200 ml Sahne 30% Fett
    30 ml Küchenweisswein


    ZUBEREITUNG Biggi`s Ofengerichte = Ravioli Pilzpfanne - Rezept


    1. Die Maiskolben in Salzwasser mit einer ganzen Gartenknoblauchzwiebel und einer ganzen Chillschote 15 Minuten garen. Nun den Mais abschälen und in eine mitButter ausgestrichenen Pfanne geben.
    2. Die Chillischote und die Knoblauchzwiebel aus dem Kessel holen (das Wasser nicht wegschütten) klein hacken und ebenfalls in die Pfanne geben. Nun ca. 10 Minuten unter ständigen wenden endgaren. Zum Schluss noch einen einen Esslöffel Olivenoel und 3 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Das ganze nun in einen Mixer geben und sehr fein pürrieren.
    3. 1. Den Nudelteig auswalzen und in 2 gleich grosse Bahnen schneiden.2. Ein paar Esslöffel von dem zurückgestellten Maiswaser binden und den Nudelteig damit einpinseln. 3. Die pürrierte Maismasse auf eine der Bahnen gleichmässig verteilen. Nun die andere Bahn auflegen alles nun in kleine Rechtecke ausstechen. Die Ränder mit einer Gabel nochmals andrücken und die Raviolis nun in eine mit Flüssigbutter ausgepinselten Feuerfesten Form oder Kasserolle plazieren.4. Die verschiedenen Pilze nun in dünne Scheiben schneiden (ich mache es mit einem Eierschneider bei normal grossen Pilzen da ich diese Dicke optimal finde).5. In einer Pfanne mit Olivenöel gleichmässig nacheinander von beiden Seiten anbraten. Mit den genannten Gewürzen bestreuen und zu den Raviolis geben.6. Nun aus den Eiern, dem Creme doublè, dem Wein und der Sahne eine cremige Masse mixen (mit den genannten Gewürzen) bestreuen. In die befüllte Form zugiessen und den geriebenen Mozzarella obenauf.7. Nach ca. 25 Minuten bei 180 Grad im Backofen, ist alles durchgegart.
    4. Nun kann kann in der Form serviert werden. Das Sprossenlauchgemüse mittig auf die Teller geben ein paar Spritzer Olivenoel drübergeben. Nun kann sich jeder an der Pilzpfanne bedienen. Ich habe noch Baguette und einen weissen Lambrusco dazu serviert.
    5. Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi



    Biggi`s Ofengerichte = Ravioli Pilzpfanne - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 04.04.2016
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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