Schweizer Spargelgeschnetzeltes - Rezept durch TopfundDeckelHH
Hier ist es Schweizer Spargelgeschnetzeltes - Rezept. Dieses Rezept von TopfundDeckelHH geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schweizer Spargelgeschnetzeltes - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 300 gr. | Filet vom Kalb, Schwein oder Putenbrustfilet |
| 1 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | Zwiebel |
| 100 gr. | Champignons |
| 4 Stangen | Spargel |
| 2 cl | Weißwein |
| Saft von einer halben Orange | |
| 200 ml | süße Sahne |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Prise | Speisewürze |
Vorbereitung für Schweizer Spargelgeschnetzeltes - Rezept
- Das Filet in Streifen schneiden und im Öl kurz anbraten, herausnehmen, salzen, pfeffern und warmstellen.
- Die Zwiebel fein hacken und im verbliebenen Bratfett glasig dünsten.
- Die Champignons putzen, den Spargel dünn schälen und beides in Stücke schneiden. (Wenn keine Spargelzeit ist, dann darf man auch Dosenspargel verwenden!)
- Das Gemüse zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.
- Mit einem Schuß Weißwein ablöschen und mit dem Orangensaft verfeinern.
- Die Sahne mit dem Mehl verrühren, zum Gemüse geben und aufkochen lassen.
- Mit Speisewürze, Salz und Pfeffer abschmecken und 10 - 15 Minuten garen.
- Das Fleisch zum Gemüse geben und warm werden lassen, fertig!Guten Appetit!
Schweizer Spargelgeschnetzeltes - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.07.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 866 (207) |
| Eiweiß | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 11,0 g |
| Fett | 16,1 g |
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