Tafelspitz mit Kartoffeln, Sauerkraut und Meerrettichsoße - Rezept durch hareg
Hier ist es Tafelspitz mit Kartoffeln, Sauerkraut und Meerrettichsoße - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von hareg geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Tafelspitz mit Kartoffeln, Sauerkraut und Meerrettichsoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Tafelspitz |
| 1 Bund | Suppengrün frisch |
| 1,5 l | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Weinsauerkraut Mildessa 750 gr. |
| 1 | Zwiebel |
| 50 gr. | Butter |
| 4 EL | Mehl |
| 0,125 l | Sahne |
| Pfeffer Salz | |
| 1 Glas | Tafel Meerrettich 190 gr. |
Vorbereitung für Tafelspitz mit Kartoffeln, Sauerkraut und Meerrettichsoße - Rezept
- Tafelspitz ungewürzt in die Gemüsebrühe geben und mit frischem Suppengrün 90 Minuten köcheln. ( Es darf nur leicht blubb machen )
- Nach 60 Minuten Kartoffeln schälen und kochen.
- Die Dose Sauerkraut in einen Topf mit Wasser geben und ca. 15 Minuten kochen.
- Wasser abgießen, 3 EL Livio-Öl und eine kleine gehackte Zwiebel dazu geben und mit Pfeffer abschmecken.
- Für die Meerrettichsoße zunächst eine klassische Mehlschwitze erstellen.D.h. 50 gr. Butter in einen Topf geben, auf den Herd stellen und flüssig werden lassen.
- 4 - 5 EL Mehl einstreuen und mit der Butter verrühren.
- Einen 1/8 L Sahne unterrühren, nach und nach Brühe des gekochten Tafelspitz zufügen bis die Konsistenz stimmt.
- Meerrettich aus dem Glas unterrühren, mit Pfeffer abschmecken und einmal kurz aufkochen lassen.
- Fleisch in Scheiben schneiden, mit Kartoffeln, Sauerkraut und der Meerrettichsoße servieren.
- Schöner Nebeneffekt.Aus der restlichen Tafelspitzbrühe lässt sich am nächsten Tag noch eine köstliche Rindfleischsuppe zubereiten.
- Ich wünsche guten Appetit.
Tafelspitz mit Kartoffeln, Sauerkraut und Meerrettichsoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 368 (88) |
| Eiweiß | 8,3 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 4,8 g |
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