Süßkartoffel mit Ziegenkäse und Honig-Butter - Rezept durch chilidings
Hier ist es Süßkartoffel mit Ziegenkäse und Honig-Butter - Rezept. Dieses Rezept von chilidings geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Süßkartoffel mit Ziegenkäse und Honig-Butter - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 8 Stk | Batate (Süßkartoffel), möglichst klein |
| 1 kg | Meersalz, grob |
| 0,5 Bund | Thymian, alternativ getrockneter |
| 2 Stiele | Rosmarin, alternativ getrockneter |
| 5 Stück | Lorbeerblätter |
| 200 g | Ziegenfrischkäse, mild |
| 200 g | Quark Halbfettstufe |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 40 g | Pinienkerne |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Honig, kräftiger, z.B. Waldhonig |
| Orangenschale gerieben | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Süßkartoffel mit Ziegenkäse und Honig-Butter - Rezept
- Backofen auf 180° vorheizenDas Meersalz mit Thymian, Rosmarin und zerbröselten Lorbeerblättern mischen und auf einem Backblech verteilenDie Süßkartoffeln aufsetzten und auf der mittleren Schiene 60-80min backen
- Den Ziegenfrischkäse mit Quark glatt rühren (evt etwas Milch oder Wasser zugeben), je nach Belieben können die Mengenverhältnisse variiert werden, leicht mit Salz und Pfeffer salzen, den Basilikum bis auf ein paar Garniturblättchen hacken und unterrührenPinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten (vorsicht, die Biester werden ruckzuck schwarz *g)
- beiseitestellen, Knoblauch fein hacken und in der Butter leicht andünstenHerdplatte ausschalten und den Honig, Orangenschale und etwas Salz einrührenDie Süßkartoffeln mit einer Gabel in der Mitte aufbrechen, den Ziegenkäsequark darauf verteilen, mit der Honigbutter beträufeln und mit Pienienkernen und Basilikum garnieren
- Die Süßkartoffeln nehmen den Kräutergeschmack wunderbar an und gehen geschmacklich nicht neben dem Ziegenkäse unter, die Idee entstand aus einem massiven Süßkartoffelproblem (viel zu viele gekauft :-)), der Garten war voller Kräuter und Honig vorhanden
Süßkartoffel mit Ziegenkäse und Honig-Butter - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.07.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1101 (263) |
| Eiweiß | 11,3 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 22,9 g |
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