Schwein: Schweinemedaillons mit Pfifferlingen und Aprikosen - Rezept durch border
Hier ist es Schwein: Schweinemedaillons mit Pfifferlingen und Aprikosen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von border geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schwein: Schweinemedaillons mit Pfifferlingen und Aprikosen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 275 gr. | Pfifferlinge |
| 300 gr. | Aprikose frisch |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 8 Stk. | Schweinemedaillons à 70 gr |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 3 EL | Öl |
| 2 Stk. | Rosmarinzweige |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 20 gr. | Butter |
| 2 EL | Zitronensaft |
ZUBEREITUNG Schwein: Schweinemedaillons mit Pfifferlingen und Aprikosen - Rezept
- Die Aprikosen kalt waschen, halbieren und entsteinen. Die Pfifferlinge putzen, evt. waschen und trocken schleudern. Anschließend auf ein Küchentuch legen. Die Schalotten fein hacken und die Schweinemedaillons salzen und pfeffern.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons darin bei hoher Hitze zusammen mit den Rosmarinzweigen und den ungepellten Knoblauchzehen von jeder Seite etwa 4 Minuten anbraten. Eine Minute vor Ende der Garzeit die Aprikosen mit in die Pfanne geben. Anschließend alles Herausnehmen und warm stellen.
- Zum Abschluss die Schalotten in die Pfanne geben und andünsten, dann die Pfifferlinge dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Am Ende der Garzeit mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Pfifferlinge über die Medaillons geben und servieren. Dazu passen z.B. Bandnudeln. Guten Appetit!
Schwein: Schweinemedaillons mit Pfifferlingen und Aprikosen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.06.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 581 (139) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 3,9 g |
| Fett | 13,0 g |
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