gefüllte und überbackene Kartoffeln - Rezept geschrieben von Eos1
Folgendes ist gefüllte und überbackene Kartoffeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Eos1 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
gefüllte und überbackene Kartoffeln - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 5 Stk. | Pellkartoffeln |
| 100 g | Frischkäse 3,5% Fett |
| 0,5 Stk. | Paprika rot |
| 2 Stk. | Peperoni frisch |
| ich habe die milde hellgrüne Version genommen | |
| 1 Prise | Meersalz aus der Mühle |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| 0,5 Stk. | Schalotte gewürfelt |
| 1 Stk. | Frühlingszwiebel |
| 1,5 Scheibe | Gouda |
Vorbereitung für gefüllte und überbackene Kartoffeln - Rezept
- Kartoffeln pellen und halbieren. Mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel die Kartoffelhälften aushöhlen, so dass noch ein ca. 1/ 2cm Rand stehenbleibt. Die entnommene Masse mit dem Frischkäse gut vermischen.
- Paprika und Peperoni waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. Mit der Schalotte und der Frühlingszwiebel ebenso verfahren und alles mit den Gewürzen abschmecken und gut vermischen.
- Nun die Kartoffeln mit der Frischkäsemasse füllen, noch den Käse für die Kartoffeln zuschneiden, damit belegen und die Hälften in einer leicht gebutterten Auflaufform platzieren. Bei 220° C Ober/Unterhitze ca. 8-10 Min. überbacken.
- Kann auch gut als Resteverwertung genutzt werden. Ich denke, auch Camembertscheiben, Blauschimmel- oder Schafskäse kann man gut verwenden.
gefüllte und überbackene Kartoffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1385 (331) |
| Eiweiß | 13,6 g |
| Kohlenhydrate | 3,5 g |
| Fett | 29,3 g |
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