Karotten mit Orangen-Ingwer-Marinade - Rezept geschrieben von simosa
Hier ist es Karotten mit Orangen-Ingwer-Marinade - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von simosa geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Karotten mit Orangen-Ingwer-Marinade - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 360 g | Karotten |
| 10 g | Ingwer frisch |
| 1 | unbehandelten Orange |
| 1 EL | Lavendelhonig |
| 0,5 TL | Meersalz |
| 0,5 TL | Fenchelsamen |
| 1 EL | Butter |
ZUBEREITUNG Karotten mit Orangen-Ingwer-Marinade - Rezept
- Die Karotten stifteln (ca.0,5 cm Ø) und in einen kochfesten Folienbeutel geben. Die Stifte sollten nebeneinander und nicht übereinander liegen!
- Von der Orangenschale Zesten ablösen, die Orange halbieren und auspressen.
- Für die Marinade den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel Ingwerwürfel, Orangensaft, Orangenzesten, Honig und Salz zusammen verrühren. Den Fenchelsamen leicht quetschen und unterrühren.
- Die Fenchel-Marinade in den Folienbeutel über die Karotten geben und mit einem Vakuumiergerät satt vakuumieren.
- Den vakuumierten Beutel in einem Wasserbad bei 80°C (ich benutze den kleinen Pearl von fusionchef by Julabo, der ist einfach zu bedienen und hält die Temperatur sehr zuverlässig) ca. 60-70 Minuten garen.
- Beutel aus dem Wasserbad nehmen (vorsicht wegen Verbrennungen!) und den Beutelinhalt in eine Pfanne geben.
- Die Karotten kurz im Garsud erhitzen und mit der Butter verfeinern.
Karotten mit Orangen-Ingwer-Marinade - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 427 (102) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 11,6 g |
| Fett | 5,7 g |
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