Biggi`s Pasta = Spaghetti mit Gemüsesosse - Rezept geschrieben von cockingcool
Hier ist es Biggi`s Pasta = Spaghetti mit Gemüsesosse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Pasta = Spaghetti mit Gemüsesosse - Rezept
Zutaten für 4 Personen
500 Gramm | Spaghetti |
Gemüsezutaten | |
4 Stück | Tomaten |
2 Stück | Zwiebel |
je 1 Stück | Paprika rot,gelb,grün |
1/2 Stück | Schlangengurke |
1 Stück | Chili grün |
4 Stück | Knoblauchzehen |
für die Sosse | |
200 ml. | Gemüsefond |
150 Gramm | Old Beemster |
1/2 Stück | Zitrone Saft |
2 Teel. | Senf extra scharf |
Gewürze | |
nach Gusto | Pfeffer und Salz |
nach Gusto | Pul Biber |
nach Gusto | Oregano (Wilder Majoran) Gewürz |
zum Binden der Sosse | |
Mehlbutter | |
zum ziehen der Sosse | |
1 Schoppen | Chardonay |
wer etwas fleischiges mag | |
1 Ring | Fleischwurst mit Knobi |
zum Dünsten | |
Butter | |
Olivenoel |
ZUBEREITUNG Biggi`s Pasta = Spaghetti mit Gemüsesosse - Rezept
- Als erstes werden die Gemüse geputzt und in gewünschte Stücke geschnitten.Wasser und reichlich Salz zum kochen bringen - dann werden die Spaghettis in dem Salzwasser aufgestellt und ca. 8-10 Minuten gegart.
- In dieser Zeit werden die Gemüse in einem Bräter mit etwas Butter und Olivenoel 5 Minuten angeschwitzt. Reiben sie den Beemster über das Gemüse und fügen sie nun alle anderen Zutaten für die Sosse bei.
- Deckel drauf und 5 Minuten garen lassen. Zwischendurch mal umrühren und die Gewürze unterrühren. Lust auf Wurst ? dann jetzt die Fleischwurst hinzugeben. Geben sie eine Kelle von dem Nudelwasser zur Sosse. Legen sie 2-3 Essl. Mehlbutter obenauf und lassen sie diese mit köcheln. Als letztes wird der Chardonay hinzugegeben. Alles gut aufwallen lassen und die Hitze abstellen. Die Sosse soll nun nur noch ziehen.
- Die Nudeln werden nun in ein Sieb gegeben und abgetropft. Schauen sie sich die Sosse nochmal an- eventuell noch mal ein bisschen Mehlbutter zufügen.
- Nudeln auf Pastateller geben und mit Salz und Pfeffer betreuen. Ich gebe gerne auch noch einen Hauch Muskatnuss hinzu. Gemüsesosse reichlich zulegen - fertig
Biggi`s Pasta = Spaghetti mit Gemüsesosse - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | keine Angabe |
Preiskategorie | |
veröffentlicht am | 09.06.2017 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | - |
Eiweiß | - |
Kohlenhydrate | - |
Fett | - |
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