Zucchini mit Reisnudel-Füllung - Rezept durch Sheeva1960
Hier ist es Zucchini mit Reisnudel-Füllung - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Zucchini mit Reisnudel-Füllung - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1 | Schalotte |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Chilischote rot |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 100 gr. | Reisnudeln |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 6 Stück | Zucchini rund |
| 1 | Lauchstange |
| 80 gr. | Bergkäse |
| 400 gr. | Tomaten gehackt |
| 0,5 Bund | Petersilie |
ZUBEREITUNG Zucchini mit Reisnudel-Füllung - Rezept
- Schalotte und Knoblauch abziehen ,beides fein würfeln .Chilischote putzen ,ent-kernen und in Ringe schneiden.Chili,Schalotte und Knoblauch in 1 El Öl andünsten.Reisnudeln dazugeben ,etwas Gemüsebrühe angießen und einkochen lassen .Nach und nach übrige Brühe dazugießen .Reisnudeln unter Rühren ca.7Min.bissfest garen.
- Backofen auf 200 Grad vorheizen .Runde Zucchini (Rondini )waschen ,jeweils den Deckel abschneiden .Zucchini mit einem Teelöffel aushöhlen ,innen kräftig mit Salzund Pfeffer würzen .
- Zucchini in eine Auflaufform setzen mit 1El Öl beträufeln und samt den Zucchini-Deckeln im vorgeheizten Ofen 10 Min. garen .
- Lauch waschen und Ringe schneiden .Bergkäse in kleine Stücke schneiden .Petersilie grob hacken .Alles unter die Reisnudeln mischen .Reisnudel-Mix in die ausgehöhlten Zucchini füllen .Gehackte Tomaten in eine Auflaufform geben ,mit Pfeffer und Salz würzen .Die gefüllten Zucchini auf die gehackten Tomaten in eine Auflaufform geben und weitere 10 Min .im Ofen backen .Herausnehmen und noch warm servieren.
Zucchini mit Reisnudel-Füllung - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.08.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 506 (121) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 8,9 g |
| Fett | 8,3 g |
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