Semmelknödel mit Pilzrahmsauce - Rezept von extrawurst
Hier ist es Semmelknödel mit Pilzrahmsauce - Rezept. Dieses Rezept von extrawurst geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Semmelknödel mit Pilzrahmsauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Die folgende Mengenangaben ergeben 8 Knödel | |
| 1 Pkg. | Knödelbrot aus 10 Semmeln - ich nehme das gewürfelte |
| 0,25 Liter | Milch |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Bd | Petersilie glatt frisch |
| 3 | Eier Größe M |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Sauce | |
| 500 gr. | Pilze nach Verfügbarkeit |
| 1 | Zwiebel gehackt |
| 3 El | Butter |
| 3 El | Petersilie gehackt |
| 3 El | Mehl |
| 0,25 Liter | Weißwein |
| 0,5 Liter | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer |
ZUBEREITUNG Semmelknödel mit Pilzrahmsauce - Rezept
- Für die Knödel die Milch aufkochen und anschließend über das Knödelbrot gießen. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Die Zwiebel in etwas Butter andünsten und zusammen mit der gehackten Petersile und den Eiern zum Knödelbrot geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig gut mit den "sauberen" Händen verkneten und anschließend 8 gleich große Knödel formen. Diese ca. 20 Minuten in außreichend Salzwasser sieden lassen.
- Für die Sauce zuerst 1 El Butter in der Pfanne zerlassen. Zwiebel und Pilze darin für 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie dazu geben.
- In einer zweiten Pfanne aus 2 EL Butter, dem Mehl, Wein und der Brühe eine Mehlschwitze herstellen. Kurz aufkochen. Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce über die Pilze geben und nicht mehr kochen lassen. Zu den Semmelknödeln ein tolles Essen.
Semmelknödel mit Pilzrahmsauce - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 540 (129) |
| Eiweiß | 1,9 g |
| Kohlenhydrate | 5,7 g |
| Fett | 9,7 g |
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