Pasta in Tomaten-Wodka-Sauce - Rezept durch emari
Folgendes ist Pasta in Tomaten-Wodka-Sauce - Rezept. Dieses Rezept von emari geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Pasta in Tomaten-Wodka-Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für die Pasta | |
| 400 Gramm | Teigwaren |
| für die Tomaten Wodka Sauce | |
| 1 kleine | Zwiebel rot |
| 1 kleine | Knoblauchzehe |
| etwas | Butter geklärt zum anrösten |
| 1 kleine | Chili |
| 3 Esslöffel | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 250 ml | Wasser |
| 1 Esslöffel | Gemüsebrühepulver |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Basilikum gehackt |
| etwas | Oregano getrocknet |
| 250 ml | QimiQ Saucenbasis |
| 3 Esslöffel | Wodka |
| 2 Esslöffel | Cognac |
ZUBEREITUNG Pasta in Tomaten-Wodka-Sauce - Rezept
- da ich immer wieder anfragen diesbezüglich bekomme hab ich mich mal schlau gemacht: QimiQ ist ein naturprodukt OHNE haltbarkeitsstoffe ! Die haltbarkeit wird durch ein spezielles keimfreies, geschlossenes herstellungsverfahren und nicht durch zusatzstoffe erreicht ! in einem speziellen prozess wird QimiQ ultrahocherhitzt und sofort in die schutzverpackung abgefüllt. zusätzlich schützt die zugesetzte gelatine (ähnlich wie beim erdbeerkuchen oben drüber), da sie das empfindliche milchprotein umschließt und somit vor oxidation schützt.
- zwiebel und knoblauch fein würfeln - chili in kleine würfel schneiden - pasta al dente kochen
- zwiebeln und knoblauch in geklärter butter kurz anrösten - chili zugeben - tomatenmark dazurühren - mit gemüsebrühe ( oder wie in meinem fall wasser und gemüsebrühepulver) aufgießen - mit oregano, salz und pfeffer würzen und zum kochen bringen
- QimiQ saucenbasis einrühren und sämig einkochen lassen - zuletzt mit wodka und cognac abrunden und nochmals abschmecken
- mit der tomaten-wodka-sauce einen saucenspiegel auf dem vorgewärmten teller bilden - die teigwaren drauflegen - mit basilikumstreifen bestreuen - wer mag kann noch mit balsamicocreme dekorieren
- stimmen nicht mit den fotos überein... ich hab das rezept nämlich nur für 1 person gekocht und die mengen dementsprechend reduziert....
Pasta in Tomaten-Wodka-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 870 (208) |
| Eiweiß | 6,5 g |
| Kohlenhydrate | 33,5 g |
| Fett | 1,4 g |
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