Schmorgurken mit Blutwurstnuggets auf Endiviensalat - Rezept geschrieben von golfvornholz
Hier ist es Schmorgurken mit Blutwurstnuggets auf Endiviensalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Schmorgurken mit Blutwurstnuggets auf Endiviensalat - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 250 gr. | Schmorgurke,geschält,entkernt,in cm Stücke gewürfelt |
| 200 gr. | Rinderhack |
| 4 cl | Weißwein trocken |
| 1 | Lorbeerblatt frisch |
| 2 Stk. | Tomaten frisch,gehäutet,entkernt.gewürfelt |
| Salz | |
| Zucker | |
| Pflanzenöl | |
| 300 gr. | Flöns (Blutwurst).gepellt,in Nuggets geschnitten |
| Mehl (doppelgriffig) | |
| 1 | Ei |
| Pankomehl | |
| 0,25 Kopf | Endiviensalat,gewaschen,trocken geschleudert,in feine Streifen geschnitten |
| 1 EL (gestrichen) | Schalottenwürfelchen |
| 5 Esslöffel (gestrichen) | Balsamico Bianco |
| 1 TL (gestrichen) | Senf extra scharf |
| 2 Esslöffel | Schnittlauch frisch gehackt |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz |
Vorbereitung für Schmorgurken mit Blutwurstnuggets auf Endiviensalat - Rezept
- Gurkenwürfel salzen und anschließend gut trocken tupfen.Hack in Öl kräftig anbraten.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.Gurken,Lorbeer und Tomatenwürfel zugeben.Sämig einkochen lassen und noch einmal abschmecken.
- Blutwurstscheiben zuerst in Mehl und dann in verschlagenem Ei wälzen.Mit Pankomehl panierenund in Öl goldgelb ausbacken.
- Aus den Schalotten,dem Essig,dem Senf,Schnittlauch,Salz,Pfeffer und Zucker eine Vinaigretteherstellen.Den Salat damit anmachen.
- Salat auf Teller anrichten. Blutwurstnuggets darauf legen.Mit dem warmen Rindfleisch-Gurken-Gemüse bestreuen.
Schmorgurken mit Blutwurstnuggets auf Endiviensalat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.09.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 519 (124) |
| Eiweiß | 11,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 7,4 g |
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