Kartoffel-Kräuter-Suppe Rezept durch Christian_Rach
Hier ist es Kartoffel-Kräuter-Suppe Rezept. Dieses Rezept von Christian_Rach geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Kräuter-Suppe Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 100 gr. | Blattspinat |
| 400 gr. | Brunnenkresse |
| 100 gr. | Petersilie glatt frisch |
| 1 Prise | Salz |
| 50 gr. | Lauch |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 600 gr. | Kartoffeln |
| 30 gr. | Butter |
| 150 ml | Weißwein |
| 1,3 l | Hühnerbrühe |
| 200 gr. | Sahne |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 EL | Zitronensaft |
Vorbereitung für Kartoffel-Kräuter-Suppe Rezept
- Vorbereitung:
- Kartoqelsuppe und Kräuterpüree zubereiten. Kurz davor: Kräuterpüree unter die Supperühren.
- Spinat von den Stielen abstreifen. Blätter gründlich waschen, das Wasser so oft auswechseln,bis am Waschbeckenboden keine Sandreste zurückbleiben. Brunnenkresse und Petersilie verlesen, Blättchen von den Stielen zupfen und waschen. Spinat, Brunnenkresse undPetersilienblättchen in sprudelnd kochendem Salzwasser kurz blanchieren (ca. 30 Sekunden).Sofort auf ein Sieb gießen und in Eiswasserabschrecken.
- Die Kräuter ausdrücken, mit einem Messer hacken und mit einem Pürierstab unterZugabe von etwas kaltem Wasser oder kalter Brühe fein pürieren.
- Lauch waschen und in feine Ringe schneiden, Knoblauch schälen und in Scheibenschneiden. Karto]eln schälen, waschen und würfeln.
- In einem Topf bei mittlerer Temperatur Butter erhitzen, Lauch und Knoblauch darinanschwitzen. Kartoffeln zufügen und 1 Minute mit anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen,alles zum Kochen bringen und mit Brühe auffüllen. Das Ganze aufkochen und weitere20 Minuten leicht köcheln lassen.
- Sahne angießen, Suppe erneut aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Alles miteinem Pürierstab fein pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.Kurz vor dem Servieren das Kräuterpüree unter die Suppe rühren.
Kartoffel-Kräuter-Suppe Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 230 (55) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 4,2 g |
| Fett | 3,2 g |
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