Amerikanischer Hackbraten mit Schinkenkruste aus New Mexico - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Amerikanischer Hackbraten mit Schinkenkruste aus New Mexico - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Amerikanischer Hackbraten mit Schinkenkruste aus New Mexico - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 3 Scheibe | Weißbrot-Toastbrot |
| 50 g | Zucker braun Rohzucker |
| 2 TL | Senf scharf |
| 500 g | Schwein Schinken roh geräuchert (Lachsschinken) |
| 1 kg | Rind Hackfleisch frisch |
| 250 ml | Kuhmilch |
| 2 | Hühnerei |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| Paprika edelsüß | |
| 1 kg | Kartoffeln ungeschält frisch |
| 300 ml | Kuhmilch |
| 3 EL | Butter |
| 1 Schuss | Sahne |
| 4 | Lauchzwiebel frisch |
| 3 | Knoblauchzehen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 500 g | Tomate rot |
| 1 | Chilli rot |
| 80 g | Zwiebeln rot |
| 1 EL | Koriander Gewürz |
| 1 EL | Limette Fruchtsaft |
| Salz | |
| Pfeffer |
ZUBEREITUNG Amerikanischer Hackbraten mit Schinkenkruste aus New Mexico - Rezept
- Für den amerikanischen Hackbraten mit Schinkenkruste den Backofen auf 180 °C vorheizen. Toastbrot zerkrümeln, mit Zucker und Senf vermischen und zu Streuseln kneten. 1/3 davon sowie 200 g Schinken beiseite stellen. Übrigen Schinken sehr fein würfeln. Die restlichen 2/3 Streusel mit gewürfeltem Schinken, Hackfleisch, Milch und Eiern zu einem glatten Teig verkneten.Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Den Teig zu einem Laib formen und in eine gefettete, flache, ofenfeste Form legen oder in eine gefettete Kastenform füllen. Beiseite gestellte Streusel auf den Hacklaib streuen und an den Seiten leicht andrücken. Übrigen Schinken zerzupfen und darauf verteilen. Den Hackbraten bei 180 °C etwa 90 Minuten backen.
- Für den Kartoffelbrei Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln und in ca. 20 Minuten in Wasser garen. Abgießen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ausdampfen lassen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, die angewärmte Milch, die warme Butter, den gepressten Knoblauch und die Sahne unterrühren. Danach mit Lauchzwiebeln, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Tomatensalsa die Tomaten waschen, trocknen, die grünen Stielenden entfernen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Chili halbieren, entkernen, waschen, trocknen, fein hacken und hinzufügen. Die fein gewürfelten Zwiebeln, Koriander (oder Petersilie) und Limettensaft dazugeben, gut durchrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Die Salsa für eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Amerikanischer Hackbraten mit Schinkenkruste aus New Mexico - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 527 (126) |
| Eiweiß | 9,0 g |
| Kohlenhydrate | 7,8 g |
| Fett | 6,5 g |
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