Wildschweinsteak mal was anderes - Rezept durch Peter1602
Hier ist es Wildschweinsteak mal was anderes - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Peter1602 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Wildschweinsteak mal was anderes - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Kg | Wildschweinkamm ohne Knochen |
| Salz+Pfeffer | |
| 1 El | Butterschmalz |
| 2 Zweige | Thymian frisch |
| 200 ml | Rotwein trocken |
| 0,5 Tl | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 1 Tl | kalte Butter |
Vorbereitung für Wildschweinsteak mal was anderes - Rezept
- Den Kamm von überschüssigem Fett befreien und in ca.2cm starke Scheiben schneiden,waschen und gut trocknen.Von beiden Seiten mit S+P einreiben,eine Pfanne auf den Herd bei großer Hitze das Butterschmalz zugeben und das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten ca 4-5 min pro Seite.Das Fleisch in Alufolie legen und im Ofen bei 100° lagern.
- Den Bratenfond mit Rotwein ablöschen,Tomatenmark zugeben und reduzieren lassen,mit der kalten Butter aufmontieren und nochmals ab schmecken und servieren.
Wildschweinsteak mal was anderes - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 703 (168) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,3 g |
| Fett | 10,8 g |
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