Knusper-Röllchen - Rezept Durch schwarzmond

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    Folgendes ist Knusper-Röllchen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von schwarzmond geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Knusper-Röllchen - Rezept


    Knusper-Röllchen - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    100 g Vollkornhaferflocken
    100 ml Wasser
    Salz
    2 EL Mehl
    100 g Kokosfett flüssig oder 3 EL nussiges Öl
    115 g Zucker
    etwas Wasser zusätzlich
    Silikonbackmatte / Silpat, Teigschaber oder Palette
    Messer, Metallröhren oder Holzlöffel


    ZUBEREITUNG Knusper-Röllchen - Rezept


    1. Die Haferflocken mit den 100ml Wasser so fein wie nur möglich mixen, es entsteht ein recht zäher Brei (alternativ kann man die Haferflocken auch mahlen und dann mit dem Wasser verrühren).
    2. Den Haferbrei mit Zucker, Salz, Fett und etwas Wasser verrühren, die Konsistenz soll zäh, aber streichfähig sein. Ca. 20 min quellen lassen.
    3. Den Backofen auf 200° vorheizen.
    4. Auf die Backmatte drei kleine Kleckse Teig setzen und mit der Palette so dünn wie möglich länglich verstreichen.
    5. In den vorgeheizten Ofen direkt auf das Backrost (ohne Blech) geben und ca. 7-8 min backen bis der Teig leicht braun wird. Hier muss man ein wenig probieren, wenn der Teig zu dunkel gebacken wird, funktioniert der nächste Schritt sehr schwer.
    6. Jetzt muss es sehr schnell gehen (darum gibt es von diesem Schritt kein Foto :D ) : Backmatte herausholen (Achtung, die Teile rutschen jetzt sehr leicht!!) und sofort die Teigplatten auf die Metallröhren oder Löffelstiele oder um die Klinge eines Messers wickeln. Die Röllchen auskühlen lassen.
    7. Wirken die Röllchen noch zu blond, einfach mit der Form nochmals kurz in den Ofen schieben (geht natürlich nicht mit Holzlöffeln und Plastikmessern) und nachbräunen. Werden sie ohne Form nachgebacken, werden sie etwa flacher (siehe Fotos), also beste Variante: Metallröhren verwenden...
    8. Ergebnis: ein hauchzarter Knuspergenuss!!!
    9. Tipp: Da die Backformen aus Metall recht kostspielig sind, verwendete ich eine zweckentfremdete Handtuchstange aus Edelstahl, passend zurechtgesägt.



    Knusper-Röllchen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.04.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1004 (240)
    Eiweiß 1,9 g
    Kohlenhydrate 57,0 g
    Fett 0,2 g


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